老年人由于生理上的变化，对膳食应有自己的特殊要求。有人将有助于健康长寿的膳食原则归纳为以下12“点”，便于记忆，做到也不难。 数量少一点：进食量比年轻时减少10%-15%左右，但不能超过20%，减少的部分是食。
* i! A1 v0 l% Q. Z+ W) `# c6 X公仔箱論壇 质量好一点：应满足蛋白质特别是优质蛋白质的供应。优质蛋白质以鱼类、禽类、蛋类、牛奶、大豆为佳。
. I6 L3 ?& P) c5 W. E 蔬菜多一点：多吃蔬菜对保护心血管和防癌很有好处，每天都应吃不少于250克的蔬菜。
+ o% F6 d: a' @6 Itvb now,tvbnow,bttvb 菜要淡一点：盐吃多了会加重心、肾负担，一日食盐量应控制在6克以下，同时要少吃酱肉和其他咸食。公仔箱論壇( t; U8 \7 y1 \
品种杂一点：要荤素兼顾，粗细搭配，品种越杂越好。每天主副食品不应少于10样。
5 `( @$ ~. W, X. i5 N' T5 Q8 U( j1 m3 V公仔箱論壇 饭菜香一点：老年人的味觉减退，食欲较差，所以应适当往菜里多加些葱、姜、醋等调料，尽量做得香一些。3 G: y* C G! Q4 O5 u$ f* G$ m
饭菜烂一点：食物应做得烂一些、细一些、软一些，以利消化；粗粮细做，便于消化和吸收。+ [" `' _5 z4 A- W
饮食热一点：中老年人饮食应稍热一些，在严冬更应注意，但也不宜过热。
1 x, w2 d, B- d6 o2 Ttvb now,tvbnow,bttvb 饭要稀一点：把饭做成粥，最利于老人食用，不仅有益消化，而且能补充老年人必需的水分。公仔箱論壇* X2 ?2 n9 n# `3 k' a) W& N
吃得慢一点：细嚼慢咽可使食物消化得更好，吃得更香，易产生饱胀感，防止吃得过多。公仔箱論壇/ N$ ?5 t! c T1 ~1 {
早餐好一点：早餐应占全天总热量的30%-40%，质量及营养价值要高一些、精一些，便于提供充足的能量。
' t/ m: I0 ^* N- H2 R/ {公仔箱論壇 晚餐早一点：“饱食即卧，乃生百病”，所以晚餐不仅要少吃点，而且要早点吃。饭后宜稍活动，以利于促进饮食消化。 |
發表於 2007-12-3 09:05 PM
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