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材料tvb now,tvbnow,bttvb! z" x2 W; L/ c- M( y s* A
．焦糖部分：糖100克、水60CC公仔箱論壇9 Y/ V& n+ J1 {) x
．布丁體部分：雞蛋4顆（約200克左右）、香草精10CC、鮮奶440克、細白砂糖50克公仔箱論壇4 F* R/ Q6 F: H/ r
作法
3 g @' l) L$ Y7 n: U' O* los.tvboxnow.com．焦糖部分：把糖放入小鍋中，加入水以小火煮滾至金黃色，離火後立刻一點一點平分倒入模具中。公仔箱論壇$ T/ q8 ]# v: {9 J3 ~
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．布丁體部分公仔箱論壇0 M) V7 n! Z4 X/ h5 t! {9 Q
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1. 雞蛋與香草精混合裝在一個容器裡。
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% D) L$ X" n& z, h0 m& v- U, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 鮮奶與細砂白糖混合加熱至50度左右。
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3. 將2倒入1，邊倒邊攪勻，此為布丁液。* `+ t, @/ m0 U; p6 \8 w) j
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4. 將布丁液過濾後，倒入已裝有焦糖的模具中。記得將浮在布丁液上面的泡泡撈掉或用噴火槍稍微噴一下，這樣可以讓蒸好的布丁表面更好看。公仔箱論壇. t# x$ u+ e+ `; w. D8 O) x
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5. 鍋內架上蒸架，把布丁放上去，用一整張鋁箔紙蓋住所有布丁的表面。開中火並蓋上鍋蓋，等水煮滾，接著微開鍋蓋以中滾蒸約20分鐘左右。
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6. 可用牙籤或細筷子往布丁的中心點叉入再取出觀察，如果穿透孔中溢出來的液體是清澈的，就表示已經熟了。 tvb now,tvbnow,bttvb3 G2 U: j7 E! @9 {
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發表於 2012-7-8 08:09 AM
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