港潮樓 用心打造粵菜新貴
, c6 Y3 s( z5 f* D$ T尖東一帶食肆林立，要在這片飲食旺地立足，賣相款式吸引不在話下，能令食客「食過翻尋味」，相信大廚用心烹調亦是成功的不二法門。「港潮樓」於2007年結業，2010年再在尖東港晶中心重開，前身主打潮州菜，今次則以粵菜掛帥，每道菜式均由大廚一絲不苟炮製，每款出品都是精心傑作。! ^& o* f2 u, y3 Z8 v
. a+ c) {! ?+ s0 j. Wos.tvboxnow.com港潮樓的大廚會定期研發新菜式，而且烹調製作絕不苟且馬虎，以黃金千絲大蝦皇為例，大廚先將鹹蛋黃爆香，蝦頭炸脆，蝦身鎅開，連蝦膏、蝦肉再一起落鑊炸香，入口鹹香惹味，香脆無比。另一道桂花炒魚翅亦盡顯大廚功架，將雞蛋、魚翅、蟹肉、芽菜與上湯一起炒，火候必須控制準確才能將芽菜炒至乾爽，而炒蛋時則要使用中火，並且不停快速翻炒，直至將雞蛋炒成如桂花般漂亮，色香味俱全。os.tvboxnow.com3 Z8 g2 h7 ~& b3 R$ \) o. z
% i. F, g9 U/ _# T, ^os.tvboxnow.com地址：九龍尖沙咀東加連威老道（科學館對面）港晶中心os.tvboxnow.com0 D, C0 G( D5 U# f0 v1 I, j/ }
營業時間：$ O g1 L! r5 P6 @, ~( [
星期一至六 11:00am~11:00pm公仔箱論壇% H& `6 Y+ [8 S1 i* S @
星期日 9:00am~11:00pmtvb now,tvbnow,bttvb2 S" U9 h! p: v
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發表於 2012-7-6 02:03 PM
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發表於 2012-7-7 12:07 PM
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發表於 2012-7-25 02:59 PM
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