洋蔥又名蔥頭，在植物學上與大蒜相近皆有辛辣味，化學結構也頗相似。
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洋蔥在5000多年前就已成為人們的食用蔬菜。
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傳說，中世紀的騎士們身穿鐵甲，胸佩洋蔥當作"護身符"，古希臘和羅馬戰士們戰前必食洋蔥據說會打勝仗。os.tvboxnow.com1 w# P! S9 j# A, m# l% b
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13世紀十字軍東徵時，把洋蔥從敘利亞帶到法國，後又傳到歐美各國。
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+ h" w" p/ u7 {5 k4 n$ `洋蔥中含豐富的鈣、鐵質和多種維生素B1、B2、C，還含有胡蘿蔔素、硫胺素、菸鹼酸等多種營養成分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E( A/ x; b/ ]; x6 X+ X
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洋蔥幾乎不含脂防，而在其中卻含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物，. J, o8 W: z8 B
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據研究，洋蔥是目前所知唯一含前列腺素的植物，還含有能激活血溶纖維蛋白活性的成份。
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$ j2 N6 X' F5 @公仔箱論壇所以洋蔥除了是 一般的食品外還可以兼具食療的效果，如公仔箱論壇4 i5 w2 @; K' O9 y: |" W# V- g0 z! e
1 _3 {8 k1 n2 j: E- w7 jos.tvboxnow.com(1)抑制血糖值，預防糖尿病，洋蔥所含有機硫化物可使胰島素的作用活絡降低血糖值os.tvboxnow.com' Q- V8 I: \" c5 m$ {
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(2)降低血，洋蔥可使血管柔軟使血液循環活絡血壓漸漸正常化。
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(3)改善失眠，洋蔥所含的有機硫化物可使自律神經安定。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T8 N9 F3 X0 t* V, z( [! z$ b
4 Z# {, H) z' Hos.tvboxnow.com(4)保養眼睛，洋蔥所含有機硫化物可防止眼睛的脂質劣化，防止眼睛老化。tvb now,tvbnow,bttvb$ u5 ^" B6 \0 l9 ^* c
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(5)可改善鼻塞，洋蔥揮發成份(有機硫化物)被鼻黏膜吸收刺激，鼻塞就會消失。tvb now,tvbnow,bttvb" H/ }: e h& y e0 X; C) X0 N
, [* P: T, \* ?3 j$ ](6)可預防便祕。8 j1 \ ]# A: J# f g6 _1 C, O
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唯在烹煮的時候，不可以太久以免營養素流失。公仔箱論壇# R& c' J7 J9 C* ?3 s
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發表於 2007-12-3 09:06 AM
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