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% M: u1 W/ \- ]" e; k) A7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& }" ? ]- D; B# Stvb now,tvbnow,bttvb在Sogo Thankful Week 買的鹿兒島茶美豚，130元兩片，雖然貴，但肉質真的爽口軟稔，一點也不“鞋”，這麼高貴的豬扒當然要配高貴的牛肝菌才夠氣派。
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* l7 |' U- z1 B; @tvb now,tvbnow,bttvb材料(2人份)：os.tvboxnow.com/ f7 C+ }* I. @+ x! I' Q3 M
黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）公仔箱論壇& ^; d8 B2 d: F3 }
海鹽、胡椒、麵粉# a( L0 }( q4 n% }, }1 m7 H: d
少許
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車厘茄 4粒 （伴碟）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g; w$ `9 K! m3 C G' o
1 p% t: z% c+ m' \7 ^: \os.tvboxnow.com醬汁材料：公仔箱論壇$ x& W" I/ U) y( i- \& Q
牛肝菌
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" u. R! P& k+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛湯粒 1粒 （或牛濃湯 100ml)公仔箱論壇. [2 \1 j2 F3 d3 W) m# R
水 200ml
5 i) j0 `. R+ y! W$ f忌廉 (Whipping Cream) 100mltvb now,tvbnow,bttvb8 [/ Z- H) w6 `2 Y1 _
牛油 10gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e- G# u) ]4 S2 Z% d( A! {
海鹽、胡椒 少許* r/ z4 t# o. {1 V D" ]
麵粉 約1茶匙
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$ c% v ~1 d& [/ C公仔箱論壇醬汁製法：
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1） 牛肝菌用100ml水浸最少兩小時至軟腍，牛肝菌切粒，浸菌水留用os.tvboxnow.com( r$ O2 e! p/ J8 ~) _* }
) U* q+ {3 y1 L) y* X- a! ?9 kos.tvboxnow.com2） 以小鍋燒滾200ml水 ，煮溶牛湯粒，加入100ml浸菌水及牛肝菌拌勻os.tvboxnow.com0 H$ c$ D* i; l3 y ~
, S. x: }+ m, C8 ^* s, |, i5 ?" U: etvb now,tvbnow,bttvb3） 滾起後轉小火煮5分鐘，轉大火加入本菇，滾起後轉小火煮10分鐘至水份只剩2／3
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3 U3 S9 D& x8 M+ ], m7 Q3 [ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H# [& I0 F5 C& f
7 w: H7 { J* e7 ]" v7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） 轉中火加入忌廉拌勻，滾起後轉小火煮5分鐘，加入牛油煮溶
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) T+ C3 P0 ^' M. N公仔箱論壇8 {+ W) e# I7 m* B
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5） 最後逐少加入麵粉拌勻至醬汁濃稠便成os.tvboxnow.com @9 g$ ^3 p& i h- _/ s& L% E
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?+ B$ j% V+ J3 L, h4 c3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煎豬扒製法：
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1） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，兩面拍鬆，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉, H- @( T) o5 c& k4 e* B2 g
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# d; v! A3 \# W, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） Grill Pan大火預熱，下油 ，轉中火一面煎2分鐘，轉90度煎2分鐘，反轉煎2分鐘，轉90度煎2分鐘 ，（如用普通平底鍋每面煎約4分鐘）中途以鑊鏟按壓豬扒數次，令烤紋更深os.tvboxnow.com6 \# _: l% o/ W: j+ e N
3）豬扒上碟，淋上牛肝菌本菇汁，以車厘茄及番茜來伴碟
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- a3 L; J* A k) N* v$ [公仔箱論壇小貼士：
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0 w! p) ~# z8 ]! G/ d* W; W公仔箱論壇1）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟
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`$ @4 [: D# s$ M" q, `& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 牛肝菌汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行
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發表於 2012-7-6 01:33 AM
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