龍 蝦 香 草 千 層 麵 - 6 人 份 量 tvb now,tvbnow,bttvb- Y8 ?" i8 z$ d' @( E) w+ O" ~
5 g* V/ Z6 u% a2 }, t: uos.tvboxnow.com用 料 ﹕
( w# Z$ P) J/ t5 R1 x2 r2 x公仔箱論壇急 凍 龍 蝦 尾 150 克
5 k* }% y# q' C( y+ w公仔箱論壇新 鮮 中 蝦 肉 100 克
& \+ ]: k- o K) R洋 條 1/4 個 公仔箱論壇; s- D5 n0 x7 O {4 e6 z3 W
蒜 茸 1 茶 匙
+ t0 _' I* U2 c! [os.tvboxnow.com罐 頭 番 茄 肉 1 杯
/ a7 A$ h! H: n g6 Y0 {# B! Ttvb now,tvbnow,bttvb茄 膏 1 茶 匙 tvb now,tvbnow,bttvb( _# m' Z: S8 f8 ]4 Q8 j: G, X! G
新 鮮 紫 蘇 葉 2 條
# S) ?0 u, ^3 B( j, U5 w* h5 I茄 汁 2 湯 匙
. p+ P4 U. p/ k) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 湯 50 毫 升
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芝 士 白 汁 料 ：
6 Q- j+ ^/ |& R' j9 Oos.tvboxnow.com粉 適 量 $ l# U, g3 j! M1 s7 l, y7 ` u
淡 牛 油 適 量
# @3 O3 ~& [' I* |) w: x- \- }( stvb now,tvbnow,bttvb雞 湯 50 毫 升
! _) p! @6 b8 |' o牛 奶 100 毫 升 os.tvboxnow.com3 p5 ?( y5 y- b6 l
Mozzarella 芝 士 碎 少 許 os.tvboxnow.com [5 E( C5 f' \+ b# ~
, P. ~. B6 V' _, yos.tvboxnow.com其 他 材 料 ： os.tvboxnow.com. j+ Y: x; r. q
Parmesan 芝 士 粉 1 湯 匙
7 S. l v6 Q- @- T R( @1 Cos.tvboxnow.com千 層 5 片
+ a$ ~% q6 E$ Y9 o3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ z. ~3 @; k% ^" }: }9 w) p
小 貼 士 ：
( F: z6 \. _ `/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 略 見 實 身 ， 呈 少 少 粉 紅 色 即 七 成 熟 。 加 入 茄 膏 後 要 兜 至 均 勻 ， 不 然 會 帶 酸 澀 味 。
6 h! K0 d* Q8 I8 Y+ x0 ?) J: \tvb now,tvbnow,bttvb2. 慢 火 炒 粉 ， 並 要 逐 少 加 入 ， 否 則 好 易 起 粒 粒 。 加 雞 湯 後 ， 亦 要 邊 煮 邊 攪 ， 以 免 黐 底 。 tvb now,tvbnow,bttvb" ^) e7 V5 ^- o3 |
3. 可 用 水 代 替 雞 湯 煮 白 汁 ， 但 就 要 加 適 量 鹽 作 調 味 。
( U$ o2 g5 E. x5 q, f5 D" g) p' L4. 電 磁 爐 煮 食 ， 由 於 熱 力 分 布 平 均 ， 煮 白 汁 時 則 不 易 燒 焦 產 生 苦 味 ； 相 反 ， 非 電 磁 爐 煮 食 ， 煮 白 汁 時 宜 用 慢 火 。 tvb now,tvbnow,bttvb6 Y& X2 B+ C: i) p
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好 易 做 ：
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( [! T: f0 C( `1. 龍 蝦 料 做 法 ： 龍 蝦 肉 及 中 蝦 以 鹽 、 黑 椒 粉 、 白 酒 調 味 。 炒 香 洋 、 蒜 茸 ， 加 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 七 成 熟 ， 加 切 碎 紫 蘇 葉 、 茄 膏 、 茄 汁 、 少 許 白 酒 、 雞 湯 、 番 茄 肉 煮 約 3 分 鐘 ， 以 鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 調 味 備 用 。
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6 i5 @/ k3 h. P( w- ~os.tvboxnow.com2. 芝 士 白 汁 做 法 ： 用 淡 牛 油 將 粉 炒 成 糊 狀 ， 加 入 雞 湯 及 牛 奶 ， 煮 至 稠 身 ， 最 後 加 入 Mozzarella 芝 士 碎 煮 至 溶 ， 加 胡 椒 粉 吊 味 。 tvb now,tvbnow,bttvb( G% I! C) S' M
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3. 用 適 量 油 鹽 水 煮 千 層 約 4 分 鐘 至 半 熟 ， 過 冷 河 ， 備 用 。 取 一 皮 ， 先 放 碟 上 ， 倒 入 適 量 龍 蝦 料 ， 再 鋪 上 另 一 層 皮 ， 重 複 以 上 步 驟 三 次 。 3 L) Z& U% z# f+ n( ]$ Q; X
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4. 最 面 層 倒 上 芝 士 白 汁 ， 撒 上 Parmesan 芝 士 粉 ， 放 入 預 熱 焗 爐 以 200 ℃ 焗 約 20 分 鐘 即 成 。 |
發表於 2007-12-3 08:38 AM
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