所需材料：
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2 t4 I/ x- [. d" n( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃魚 ... 1條（750公克）公仔箱論壇0 C8 Q. Q7 c- V! O; m" C: O
蝦仁 ... 75公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n9 Z& E. [) H/ ~& t& {
豌豆 ... 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o/ ~- Y0 V4 y C
紅蘿蔔丁 ... 2大匙公仔箱論壇( R" K8 @2 }6 T) H) o$ X3 `0 H7 G7 N. ?
海參丁 ... 2大匙
% F+ e% z! Q0 \8 A& {2 Z奇異果片 ... 適量（盤飾用）
6 O" ], K- U v' C. s公仔箱論壇紅辣椒片 ... 適量（盤飾用）
& _) U1 X2 }; q$ h/ w炸油 ... 1/2鍋
7 u# K; |' A$ C0 @; B% M公仔箱論壇太白粉水 ... 1大匙
3 @0 Z6 Y5 M2 J$ a( D! F4 Utvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com W* {1 v) K0 t: H- v2 C0 s) f4 J
A 料公仔箱論壇, {0 o7 y+ ~9 ^, O" F- ^5 x
麵粉 ... 1杯tvb now,tvbnow,bttvb7 T6 e' C( W0 a0 N; p0 |
太白粉 ... 1大匙公仔箱論壇$ m& b* U8 c0 z. ^, W
雞蛋 ... 1/2個（打勻）
9 i2 @' Y: p/ n& n9 C% D8 htvb now,tvbnow,bttvb水 ... 適量os.tvboxnow.com* h* l! m- F$ B0 Q
9 } f3 j3 _, Y/ I: B8 R( Q0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B 料os.tvboxnow.com) O% ?! E$ w3 W* D- U2 P
蒜末 ... 1大匙
8 v( }) y% m* e0 N: t蔥花 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb0 e$ f7 E# S% L4 ?8 o
薑末 ... 2小匙
0 w8 L6 j7 P3 a1 X0 `! q8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" d3 l4 F! P! f- Q) N* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C 料
5 p" \( p( F3 s/ W糖 ... 3大匙
; r5 C: w0 ]* S% X HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋 ... 3大匙公仔箱論壇# y4 m( Y ?; j
鹽 ... 1小匙
' c5 [, c* k0 O0 [os.tvboxnow.com番茄醬 ... 3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J* }, E1 a/ ?5 I: }
素高湯 ... 適量+ E, {( `+ z1 N5 Z# d( D
+ |0 R# |4 s) ]4 K1 S0 v. p作法步驟：os.tvboxnow.com8 n7 J5 U( W+ p
2 \8 C' I! P, p$ J5 ]os.tvboxnow.com1.黃魚去鱗、鰓、內臟後洗淨，用紗布吸乾水份；切下魚頭，從下頷處切開攤平，但相連勿斷；再由魚背下刀，片下兩側魚肉連帶魚尾，剔除大骨；用刀在魚片上切花刀格紋，注意勿切斷魚皮。
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, @0 \# U; |4 h8 c% \% U! G: Y2.蝦仁用少許鹽及太白粉拌勻，醃約10分鐘；豌豆、紅蘿蔔丁入滾水中燙過，撈起瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l& h) b# @$ S) A
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3.將A料調成麵糊；由魚尾倒提起魚片，讓魚肉散開，放入麵糊中裹勻。tvb now,tvbnow,bttvb) K% v [" S' t: D; B
: e7 h ^* Y* U/ F& o0 x公仔箱論壇4.燒熱油鍋，仍倒提魚片放入熱油中，待炸至定型後再翻動；魚頭也裹上麵糊，放入油鍋中炸；同樣炸至呈金黃色後撈出淨油，按魚型擺長盤中。
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& u/ `) S' B. e公仔箱論壇5.鍋中留3大匙油，爆香B料後，下蝦仁、豌豆、紅蘿蔔丁、海參丁翻炒數下，再加入C料同炒，燒滾後用太白粉水勾芡，起鍋澆淋魚身，綴上盤飾即可。
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6 s% f: P y% m備註：" d) @) K& m! r; i; b$ |1 n
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一般提到北方海鮮菜，「松鼠黃魚」是不可少的一味珍饈。將新鮮黃魚剖半，去除骨刺後，在魚身用縱刀、橫刀雕出花紋，然後裹粉油炸；因為炸後金黃蓬大，外形像跳躍林間的松鼠，所以得名 |
發表於 2007-12-3 08:32 AM
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