所需材料：
0 { l: `$ `" m1 |* U& A) \公仔箱論壇
' M, }" |* b0 f7 I/ H( K公仔箱論壇黃魚 ... 1條（750公克）
; h+ }9 w1 P/ g2 n蝦仁 ... 75公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 l& D$ Z6 h" D
豌豆 ... 2大匙公仔箱論壇: q2 h- b. f: t9 ]
紅蘿蔔丁 ... 2大匙公仔箱論壇: M: l, T0 @* `' s q2 M0 i
海參丁 ... 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb1 T9 r$ n; l+ Y; }5 }! `4 f
奇異果片 ... 適量（盤飾用）
0 r3 f7 s8 }! x, m8 Btvb now,tvbnow,bttvb紅辣椒片 ... 適量（盤飾用）
' j _6 c2 l% b }) W, z9 d Otvb now,tvbnow,bttvb炸油 ... 1/2鍋% l8 v% i# p3 }9 V2 p
太白粉水 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb) r) l* o$ M+ K9 w' N) h/ c
3 W8 y' y! s) _( H! k/ A公仔箱論壇A 料
' ], w( [8 C. V) ?3 Utvb now,tvbnow,bttvb麵粉 ... 1杯
( y5 J0 p' n3 Qos.tvboxnow.com太白粉 ... 1大匙
' i+ m/ }3 [! x5 W* e雞蛋 ... 1/2個（打勻）; _/ {& p0 ~# ^/ s) u
水 ... 適量os.tvboxnow.com4 m- X7 o( ~* p! s5 a" g: U- q1 n
9 Z4 ]) I% ]3 n# \! y' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B 料$ g/ y' p$ m, o. s ?8 a p
蒜末 ... 1大匙
4 s* O) c* X, q* g, C+ | @# y蔥花 ... 1大匙: ?: l; q+ ]1 ?- p: h& U6 U
薑末 ... 2小匙
& Z7 n* [% c' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ P M, f- P) D1 Wos.tvboxnow.comC 料
( z/ k- Y8 G9 p: F: B$ Y" g- u糖 ... 3大匙公仔箱論壇% Y5 I- x/ @" L/ i
醋 ... 3大匙
* U3 {& o! L! {1 Cos.tvboxnow.com鹽 ... 1小匙
9 ]* T# ?9 D! M5 l番茄醬 ... 3大匙1 y( F( c, p# @2 X1 \' D/ O
素高湯 ... 適量公仔箱論壇; G1 S" T" k' t. I; u n8 n) W: N
2 A( W; y! ^7 d$ \; ]' @tvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：
, _8 Q+ z3 A. S% _9 t- ztvb now,tvbnow,bttvb
) g# m2 ]" P% u' J8 ]$ W% d8 P" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.黃魚去鱗、鰓、內臟後洗淨，用紗布吸乾水份；切下魚頭，從下頷處切開攤平，但相連勿斷；再由魚背下刀，片下兩側魚肉連帶魚尾，剔除大骨；用刀在魚片上切花刀格紋，注意勿切斷魚皮。
! c9 ]5 u3 \+ K6 B公仔箱論壇9 w5 {, G" t0 u: X4 ^
2.蝦仁用少許鹽及太白粉拌勻，醃約10分鐘；豌豆、紅蘿蔔丁入滾水中燙過，撈起瀝乾備用。
5 |" m7 _1 K* z3 _: w* p8 ]tvb now,tvbnow,bttvb
0 Y, R$ p; |5 A6 Q+ o5 O公仔箱論壇3.將A料調成麵糊；由魚尾倒提起魚片，讓魚肉散開，放入麵糊中裹勻。
3 U) t! t; |2 a9 \2 W$ ttvb now,tvbnow,bttvb
1 z+ I( }/ C* Y2 ^) z+ J4.燒熱油鍋，仍倒提魚片放入熱油中，待炸至定型後再翻動；魚頭也裹上麵糊，放入油鍋中炸；同樣炸至呈金黃色後撈出淨油，按魚型擺長盤中。+ F9 r- B) ^$ q7 _: {: J0 f
tvb now,tvbnow,bttvb* _6 [* _- Y; m q
5.鍋中留3大匙油，爆香B料後，下蝦仁、豌豆、紅蘿蔔丁、海參丁翻炒數下，再加入C料同炒，燒滾後用太白粉水勾芡，起鍋澆淋魚身，綴上盤飾即可。
) K2 i4 H& B3 O* o* p+ ~
8 o0 W* a& c& s( K( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：
$ ?+ T" o1 [$ r# p公仔箱論壇
; t; z! e ]$ v8 O' e x0 v& Y) d ^公仔箱論壇一般提到北方海鮮菜，「松鼠黃魚」是不可少的一味珍饈。將新鮮黃魚剖半，去除骨刺後，在魚身用縱刀、橫刀雕出花紋，然後裹粉油炸；因為炸後金黃蓬大，外形像跳躍林間的松鼠，所以得名 |
發表於 2007-12-3 08:32 AM
| 