西班牙海鮮飯在街吃，二人份也要3百多，好貴啊! 還是自家製的好，用LC 22cm Buffet Casserole 做海鮮飯美觀又方便；海鮮飯跟意大利飯最不同之處在於煮飯的方式，海鮮飯不用攪拌，像中式煲仔飯，中途不用理會它，意大利飯要不停攪拌，所以海鮮飯其實是比較容易的，海鮮飯其實不一定要用平底淺鍋，深鍋也可以，砂鍋應該都得，不過沒淺鍋般好看! 隨意用什麼海鮮都可以，用凍櫃有的，又快又方便。
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' R" [1 {! X" |os.tvboxnow.com材料(二人份）：+ ?! w2 u* ^% h( B
青口 6隻
: }/ B8 z) k# t# O6 x帶子 6隻
- k' P- Q! s& x+ s, `os.tvboxnow.com魷魚 1條
0 E5 V6 v8 d4 w% M' M MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦 6隻tvb now,tvbnow,bttvb2 W' Y4 W* @) b- x" ]% W
蜆肉 50g3 I% @* |! M4 @8 r5 l: v4 w
魚肉 50g
5 P, u) ?* c! qLong grain rice 125g! l; V0 e+ q3 N% j, A" e# e
罐裝蕃茄粒 125g
- F& o* `' ~' ?$ n雞湯 250ml
N. s6 U4 h- b6 M) N# m; b洋蔥（切粒） 半隻. g) B* L( E* p, B! w0 ^3 e
蒜蓉 1湯匙
5 P" `, D3 l( Etvb now,tvbnow,bttvbSmoked Paprika 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& f$ i2 L# k$ e: W- t# i
蕃膏 1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N- ]- V1 r# v; I* k& t: p
青紅黃椒（切粒） 各1/4隻
: o6 q, n* J0 P- W- r' W公仔箱論壇檸檬（切件） 半隻公仔箱論壇8 `2 A, o9 u) N, s4 [* y9 b
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2 I0 K/ F% [) G; ? T' J) N. X6 A製法：
r6 r, v1 {! I, x, k# D! n( k/ ios.tvboxnow.com1) 急凍海鮮洗淨，以一湯匙酒及1茶匙胡椒醃10分鐘，瀝乾備用
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 2) LC鍋或平底鍋或 paella pan 預熱下油，下洋蔥、蒜蓉及Smoked Paprika ，中小火炒約5分鐘至香氣四溢tvb now,tvbnow,bttvb9 F; ~, o7 V; M
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" Y2 H; q- P6 o) Jtvb now,tvbnow,bttvb3) 下米炒勻，約2分鐘，轉中火加入150ml 雞湯、雜椒、 蕃膏及罐裝蕃茄粒，拌勻滾起後，轉小火，加蓋煮10分鐘
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4) 下剩下的100ml雞湯及1/3海鮮拌勻湯飯，飯面再鋪剩下的2/3海鮮， 滾起後，轉小火加蓋焗10分鐘至海鮮熟透" K: t* z6 R1 O1 _' G+ k5 M
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7 z4 a( ?) ]. X+ H6 u6 ^9 Ttvb now,tvbnow,bttvb5) 放上檸檬，灑上洋芹便成，吃時加一點檸檬汁，味道更鮮% t0 k9 Q" ]/ Z# R% f
- H6 l3 m9 h; \3 ?: B6 w7 }. r: aos.tvboxnow.com小貼士：os.tvboxnow.com1 k6 u0 s0 ]& K5 c! L w
1） 急凍海鮮以酒及胡椒去雪味，如果用新鮮海鮮，可以不用醃os.tvboxnow.com% e# T8 |: r# K7 \* T
2） 如果海鮮比較大件難熟，可以多焗2﹣5分鐘
+ U5 v/ ^. w* |3 G3 \3）也有用煙肉或西班牙腸起鍋的方法，味道會濃一點，我們愛海鮮味重，所以不加公仔箱論壇) ~9 o1 d* z9 e; y& ?) }
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發表於 2012-7-5 01:51 AM
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