西班牙海鮮飯在街吃，二人份也要3百多，好貴啊! 還是自家製的好，用LC 22cm Buffet Casserole 做海鮮飯美觀又方便；海鮮飯跟意大利飯最不同之處在於煮飯的方式，海鮮飯不用攪拌，像中式煲仔飯，中途不用理會它，意大利飯要不停攪拌，所以海鮮飯其實是比較容易的，海鮮飯其實不一定要用平底淺鍋，深鍋也可以，砂鍋應該都得，不過沒淺鍋般好看! 隨意用什麼海鮮都可以，用凍櫃有的，又快又方便。* w! T1 R4 i" J/ E; i$ R
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材料(二人份）：公仔箱論壇. G. M* w. |$ o
青口 6隻
+ d& K- K. u7 ]; ~) ^& ~1 j) |帶子 6隻
# H& _9 J$ w9 W魷魚 1條
6 ~, Y) y. t `" [+ J% d0 U: A5 Ttvb now,tvbnow,bttvb蝦 6隻os.tvboxnow.com; a1 i( ], C5 ^( i5 p7 v
蜆肉 50g
1 q* [6 F+ H4 [- Y9 [ K魚肉 50g
: H" b5 Q2 g* S% e' @; aLong grain rice 125g
1 Z, C* K0 L3 R% F7 D/ X( `tvb now,tvbnow,bttvb罐裝蕃茄粒 125g
8 j6 H. _- e+ \# q& a雞湯 250ml
9 s+ C# W! V! ^" K( q2 Z公仔箱論壇洋蔥（切粒） 半隻
* t9 x$ Z" H/ s% _4 N- [蒜蓉 1湯匙公仔箱論壇1 R' S. t) P `, o
Smoked Paprika 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! u. \% X% B5 t/ j* ^
蕃膏 1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; w. Q2 f" `9 B1 U# U
青紅黃椒（切粒） 各1/4隻
2 ~- Y5 e% Z; f8 y% Q3 ^檸檬（切件） 半隻
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公仔箱論壇( I. e. c( n+ P: d
) p; W8 N5 N6 f5 }# f. F/ K製法：9 a, I) W, f& b9 S3 z. m
1) 急凍海鮮洗淨，以一湯匙酒及1茶匙胡椒醃10分鐘，瀝乾備用公仔箱論壇6 s7 X" ?4 ~" {
/ ?) r' [2 v5 H, k# T/ Z" N7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2) LC鍋或平底鍋或 paella pan 預熱下油，下洋蔥、蒜蓉及Smoked Paprika ，中小火炒約5分鐘至香氣四溢tvb now,tvbnow,bttvb8 x+ C& W$ v2 ]* X1 p$ H
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3) 下米炒勻，約2分鐘，轉中火加入150ml 雞湯、雜椒、 蕃膏及罐裝蕃茄粒，拌勻滾起後，轉小火，加蓋煮10分鐘
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4) 下剩下的100ml雞湯及1/3海鮮拌勻湯飯，飯面再鋪剩下的2/3海鮮， 滾起後，轉小火加蓋焗10分鐘至海鮮熟透8 [2 y$ b8 F- O) D1 r% W. @
- W' E p# H: l1 K: D7 b公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb6 O% j7 k) F2 S, H
; q* ^$ P) y- ]7 R d- f5) 放上檸檬，灑上洋芹便成，吃時加一點檸檬汁，味道更鮮tvb now,tvbnow,bttvb0 ]1 r% U3 l" E( U k5 u5 {2 {4 K
, j( N/ N; z$ N$ }8 {os.tvboxnow.com小貼士：os.tvboxnow.com: X7 f) b- J1 Y; b
1） 急凍海鮮以酒及胡椒去雪味，如果用新鮮海鮮，可以不用醃
J- A6 P6 N7 h6 m2） 如果海鮮比較大件難熟，可以多焗2﹣5分鐘
+ l; w. W; G. [4 D" y* M0 f3）也有用煙肉或西班牙腸起鍋的方法，味道會濃一點，我們愛海鮮味重，所以不加
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發表於 2012-7-5 01:51 AM
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