材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `8 T2 b) G0 y1 j' B- D3 q) l
鱈魚片 1片（約150公克）os.tvboxnow.com5 \+ @) i, p/ d. z7 f$ D
馬鈴薯丁 30公克
% ^6 E/ L% t9 a! x1 I- K$ u公仔箱論壇洋蔥碎 10公克公仔箱論壇% V/ ^- K! h* \. M+ S
巴西里葉碎 適量6 G$ C- _ y) C6 L1 K! W
全蛋 2個
( `# o, X3 v" C& p% F. W9 J+ sos.tvboxnow.com中筋麵粉 20公克
- v7 Q" Y0 G1 ]os.tvboxnow.com橄欖油 30 cc$ E6 k8 I2 m# B. }
牛油 5 cc# _5 V: t" a, \" V# l3 u8 F# ?
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調味料
4 E2 k2 H2 Y: E0 \( I$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 適量
7 m) y8 E+ y$ R* C- }! P公仔箱論壇白胡椒粉 適量
. L5 z7 _' ]/ H" \( Mtvb now,tvbnow,bttvb白酒 20 cc
6 m( W1 X! V7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com7 @9 S1 M- d: l; W+ F$ G
作法os.tvboxnow.com3 L7 l! A) c D
1.全蛋打散成蛋液備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u4 Y: {3 S3 l4 y2 { A9 t& ^
2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 o5 X1 X) E/ L
3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。tvb now,tvbnow,bttvb% T: b. j! Q" T+ p6 L9 Z% N/ }
4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。tvb now,tvbnow,bttvb l; Y1 H% K5 I
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在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味 |
發表於 2007-12-3 12:28 AM
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