- V8 ~8 q& O6 o9 }! }5 t# S2 \
[按此打開] 
9 D7 N* h' |2 D- P( tos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com* c- h7 W5 k7 g/ {. e# G
發覺市面上愈來愈多食品加入食品添加劑或膨鬆劑，食得多真係怕健康出現有問題。唔想食太多添加劑？
6 R) n' P5 G$ r- s5 Stvb now,tvbnow,bttvb
* C& ^- }9 ?# Y) e5 T. t8 w公仔箱論壇 唯有辛苦啲自家製作！
) C9 [% Q2 O* `
) g3 X- g- ]: Z$ X8 _0 ctvb now,tvbnow,bttvb 今期韋太教授大家如何做出好似雪芳蛋糕般的瑞士卷，有興趣的朋友快啲試下。
7 U7 [# X5 Q! C+ [4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 D% o z/ ?. I2 K1 P$ uos.tvboxnow.com材料：
) O* g. g; o# I% p6 x/ o5 Z% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com, Q5 W9 z1 S" `& X" s$ U, N
9 L1 R2 N9 r/ h z! A公仔箱論壇
: Y" f) S5 p l( S; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A) 蛋白 6隻 + 砂糖 50克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r2 ?4 f' N& ]5 E! N
' n7 A0 L1 @2 d, b1 u( u
B) 蛋黃 5隻 + 砂糖 50克
6 X- @" \) a% \) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! t* p! E! a6 |公仔箱論壇 C) 菜油 50克 tvb now,tvbnow,bttvb s) T$ W0 L9 ^" J4 Y* F% Y! i
. p1 q ]. O: s9 x D) 低筋粉 92克 + 綠茶粉 8克
) H' ~, @5 A7 ktvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com( j: I% X9 x, J! Z0 P
紅豆忌廉餡
3 S; Q* N0 Y1 I& L9 _( Z' J1 x: Xos.tvboxnow.com
" ]; Z* c2 r/ m3 N8 j- \, O: X 材料：甜忌廉 30克、紅豆蓉 40克os.tvboxnow.com9 o* h) n1 ^1 B) W# U
5 x2 v! u" w* l' u7 Z# Z' n( b 做法 : 將甜忌廉打起，然後將紅豆蓉加入，拌勻，即成紅豆忌廉餡。os.tvboxnow.com& t7 l/ S) D: g- |
tvb now,tvbnow,bttvb! S& h: n Z1 v
焗盆尺吋：14” X 10” , A1 k8 t" `5 |5 A$ ~! _7 E
: x+ _) ]1 B" C做 法：公仔箱論壇' c- a) I6 Z9 L( p: i# ]9 q
tvb now,tvbnow,bttvb o7 c/ }+ A. _* N0 f
+ q5 P& i+ c% W1 g% |9 {7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- o7 w: T0 W" ^ g
, f6 b- I6 h- M6 Ptvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb j9 v- O1 b; A8 G4 f! S
1) 低筋粉及綠茶粉預先混合，過篩備用。os.tvboxnow.com j8 H' M& a. z! R3 o% Y3 j
! E) B& Q# R# C: \! ptvb now,tvbnow,bttvb 2) 焗盆預先墊上牛油紙，備用。
! t$ j- E. I0 ? |( u3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' \. k5 V, U9 V, x. J9 q3 zos.tvboxnow.com
os.tvboxnow.com, M; i/ Z0 }; A5 w9 f
. p7 i! R2 a2 Y% e% I8 \8 @: Q x6 d+ hos.tvboxnow.com 3) 蛋白用電動打蛋器高速打至起泡，然後將砂糖分3次加入，打至蛋白成「勾」狀 (像蛋白霜，如圖示)。1 `7 o3 X8 Z# S4 b) g6 r
tvb now,tvbnow,bttvb9 J9 F, I8 T* J$ t7 U5 ?
4) 將蛋黃及砂糖放入另一碗內，然後用打蛋器中速將蛋糊打約1分鐘，打勻後再將菜油分2至3次加入打勻，最後將綠茶低筋粉加入拌勻至沒有粉粒。) m# u( D, |3 j: q5 {- i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C. j9 j! o6 \
5) 先取1/3蛋白霜加入蛋黃麵糊內，用切拌方式攪勻，然後再將其餘的蛋白霜加入，輕手切拌至蛋糊完全混合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K- j" y2 i8 O% B/ O' |. k8 A* w& q
* Y/ N! D8 }, Z. ~% D X* v" T 6) 將麵糊倒入已鋪好牛油紙的盆內，用膠刮抹平，放入已預熱180度的焗爐焗約15至20分鐘。 (是乎份量多少，要焗至表面乾爽，用手輕按蛋糕表面有彈力)
" r8 V3 o% T0 ~7 b8 ?3 J5 xos.tvboxnow.com
, W- W' U/ x& s1 _8 V3 h公仔箱論壇 7) 蛋糕出爐後，放在網架上放涼約5至10分鐘。將蛋糕反轉放在另一張新的牛油紙上，撕去牛油紙及在蛋糕表面橫向輕界幾刀，用木棍將蛋卷向前卷起，然後將蛋卷退後鬆開，在表面塗上紅豆忌廉餡，再向前卷起，像糖果包裝般扎實兩端，放入雪櫃冷藏1至2小時後切件享用。
$ k2 T7 n% Q8 D) y8 }+ f/ \4 \) x O) f: ~: s1 W
韋太小貼士：
, l, t4 G8 ]/ F1 Q
, O, e! X% @5 M n( g# e 一般家庭式焗爐，若焗盆尺吋較細 (9”x 10”)，材料份量可改用以下份量 :
* C* O& U$ G9 T" i' Y1 a+ {3 u X! }
A) 蛋白 4隻 + 砂糖 30克 os.tvboxnow.com, P" ~" p% }) K) n/ ]( i- |$ n
; }* F' y3 U+ `5 k. J1 Los.tvboxnow.com B) 蛋黃 3隻 + 砂糖 30克公仔箱論壇4 z1 |0 x0 q {* F. a
. Q* y: e, @- f C) 菜油 30 克
) }/ Z) |* D5 O' U4 c/ @* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 X( a1 F+ K9 M9 H/ G7 L1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 D) 低筋粉 55 克 + 綠茶粉 5克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D) d' S) x$ O C
|
發表於 2012-7-4 11:18 AM
| 
