跟呢個食譜真係煮到呀, 好易~
) l0 m" Q. x0 E; f' T公仔箱論壇因為我自己唔食牛肉, 所以我轉左薄既豬肉都 OK 窩 !' G; V, J$ G( @! d/ G/ Q: Q
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做一家之「煮」真係唔簡單，日常菜色偶然都要改變一下，去迎合家中各成員不同的要求。
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+ ]3 O- }0 p' F' [- C 夏天天氣炎熱，多以瓜類為主。今期韋太來個 Crossover，煮一味 Fusion 菜，青咖喱辣辣地，配埋勝瓜，可以有消暑去濕的作用，大家快啲黎試下啦 !tvb now,tvbnow,bttvb/ G- h9 P! g N; F
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材料：
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勝瓜 200克、雲耳 10克 (浸軟)、肥牛 300克、金不換 5棵 (只要葉的部份)
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調味料：
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7 _2 k6 |1 m. Q 青咖哩香料醬 50克、椰漿 200毫升、熱水 50毫升、雞粉 1茶匙、砂糖 1/4 茶匙、幼鹽 少許os.tvboxnow.com3 [6 @* D$ F9 l
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粟粉水：tvb now,tvbnow,bttvb! ~; n% u& r. S1 W# t
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粟粉 1茶匙、清水 1湯匙 (拌勻)
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) n v0 O' w1 n4 @, d做法：. h I: I2 h$ e. \, G
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" C! r. z# B- Y4 `! cos.tvboxnow.com 1. 雲耳用清水浸軟去蒂，瀝水，備用。
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2. 勝瓜去皮，切件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~. A. u2 K* ?% ?! K$ |5 w8 w8 c
, o% i* ?( W3 c, i: Atvb now,tvbnow,bttvb 3. 金不換只取葉片，不用中間的硬條。$ n8 ]4 A2 B' S, `
0 M- i4 ~' }& ^$ s- _! I 4. 沖洗肥牛，瀝乾水。
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5. 燒熱鑊，落油2湯匙，將青咖喱醬以中小火略煮1分鐘，加入一半椰漿煮一會，再加入肥牛煮2分鐘。
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6 .然後加入勝瓜、雲耳、調味料、熱水、餘下椰漿和金不換炒勻，蓋上鑊蓋煮2分鐘，最後加入適量粟粉水將汁液略收至稠身即成。tvb now,tvbnow,bttvb2 r/ M9 }' v+ a% ^8 l
小貼士：
$ V; p0 ]# i- L7 u: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 o: R- K# L. g公仔箱論壇1. 勝瓜煮後會大量出水，若材料份量有加減，注入的熱水份量要自行調較。tvb now,tvbnow,bttvb1 I1 W" y* ~6 \- y
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2. 煮青咖喱時要小心醬料會彈出，應用慢火去煮。 |
發表於 2012-7-2 11:10 AM
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