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* w) P: e: u6 u5 m2 Oos.tvboxnow.com材料
0 Y5 U+ f; w0 d# B' W五花腩︰ 6両TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q) d4 k- f1 L& X& Q/ s& O! U# C: O7 E
梅菜︰ 3両% @4 f# k% A. \8 a
蒜茸︰ 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I% ^! N; S0 ]& K! f P- q; g
洋葱粒︰ 1茶匙os.tvboxnow.com$ H$ L, R* B1 T* R: `, S1 O( S
青葱粒︰ 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 r, G% D2 G$ Z& l' W! q) u+ f
' ]! A5 v7 d9 i( l- W調味料
! g- N: k" z& stvb now,tvbnow,bttvb(炒梅菜用): U/ r! n! S7 v8 X5 E+ O
糖︰ 2茶匙
: b* |6 N, g4 k& }: o" h. i公仔箱論壇生抽︰少許公仔箱論壇: `5 I: o# g& y" c
老抽︰ 2茶匙 q" W+ L8 r% P" g7 ~
花雕酒︰少許
1 k" K6 Y5 D7 [ ]) Z& Z; e7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, F! S! q- Y+ I ]- O4 N, Htvb now,tvbnow,bttvb(炸五花腩用)
" K& d% G! e7 i9 o5 h$ R' G1 Nos.tvboxnow.com油︰適量" o: K5 @; w+ n4 H: a' [( ?
6 n8 z6 X+ a; X" V% ?" K# @4 d& W0 P
(醃五花腩用)
6 V. s1 X5 X: S4 j$ n8 _- bos.tvboxnow.com南乳︰半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~& L6 n. D9 f+ b
糖︰半湯匙
; S5 C( X4 U/ z6 H鹽︰ 1/3湯匙$ i. g1 e7 l& E
生抽︰ 1湯匙# l5 z6 o: E) _# Q) q+ R% L
老抽︰ 1/2湯匙$ s+ N! Z5 B& ^$ Z9 d
花雕酒︰少許os.tvboxnow.com0 t/ m5 f% \) |5 A8 i( v
! h! h9 Y: Q/ m) d9 Z0 w+ ~/ _tvb now,tvbnow,bttvb做法5 `, f. c1 [8 g( I6 S' U& ]- K
1.將梅菜切碎然後浸水，直至味道適宜。然後下糖、生抽、老抽和花雕酒炒兩分鐘後盛起。
7 Q3 H8 c- l2 a9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.用針於豬皮上刺數下，然後鑊內下油，將整件五花腩落鑊炸至金黃後盛起浸於開水內約五分鐘。
' [# a6 T1 v2 x' h% s3.將五花腩切片後，下蒜茸、洋葱粒、青葱粒、南乳、糖、鹽、生抽、老抽、花雕酒與五花腩片撈勻。
8 Z. t" h: V$ m& a K, C" Ptvb now,tvbnow,bttvb4.先放 8至 10塊五花腩片於碟上，梅菜放於上面。蒸約一小時至五花腩夠腍便成。 g( i% ], X; b8 _/ V# R) q" y5 D
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貼士
% Q. r. |, j) @* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.選用惠州的梅菜較優質，不會過甜或過鹹，較爽口。
' f9 g) |: V- F* d6 }8 H, Ltvb now,tvbnow,bttvb2.五花腩選三分肥肉、七分瘦肉最好吃。 公仔箱論壇& U# Q$ j. i% x6 {$ p
3.選用五花腩肉，肉質較腍。
- \6 g+ Z' v" j- K) Ctvb now,tvbnow,bttvb4.將五花腩肉先炸至皮脆及金黃色，蒸後皮就會鬆化。" e) v) z" Y& [
% y' O6 q1 @$ @# dtvb now,tvbnow,bttvb[url=][/url]廚師： 高榮新 |
發表於 2012-7-2 10:34 AM
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