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; A+ W8 q8 c# g! \& p食材：
) V$ r4 M0 L5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 q! `; `+ G- i) f. ^/ D豆腐300公克‧
* U0 x0 X( p0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉末100公克‧
! H8 m, q5 L7 F4 x; x; O( ~蔥花25公克‧公仔箱論壇' J& _4 a. F0 ` }% b% {: \7 V
郫縣豆瓣醬20公克‧
) T% }7 U/ U8 ~2 \! A$ U豆豉20公克‧8 a7 F% }7 }. D: |4 h9 w
薑末5公克‧0 ~* I, Q7 ~' A9 |
醬油1/2茶匙‧tvb now,tvbnow,bttvb3 a$ s. \6 r3 R8 x' ?
白砂糖1茶匙‧tvb now,tvbnow,bttvb( C+ f' k4 S) B; B
蒜泥1/2茶匙‧公仔箱論壇. t' h) M! m* D- y: D4 N1 X: S
乾辣椒碎1茶匙‧. o" P' O4 U( B U: n+ p3 ~
花椒粉1/2茶匙‧0 a$ n: D4 F& t# M H ^" |3 S' H
鹽1/2茶匙‧
8 l3 y0 ]9 _3 ^2 x辣椒油1茶匙‧0 f6 s- U* K- \/ a1 m3 p# Q6 I
太白粉水適量‧tvb now,tvbnow,bttvb* w' `9 {' W& l2 D
油適量( r! J/ i4 t3 U* j
os.tvboxnow.com6 A: C" B/ @, l7 ~5 E) _
做法：
, P# [2 V- e3 _# f# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 B: y( Z) h* a/ Y3 l L
1. 豆腐洗淨、切成2公分左右見方的小塊，在加少許鹽的沸水中略焯一下；郫縣豆瓣醬、豆豉分別剁細。
8 O' T8 d9 x2 o/ U) w7 m2. 鍋中燒熱油，放入牛肉末煸炒，待水分煸乾，牛肉香酥後盛出。
6 a) e1 [, _- @6 ]* j' r. Ftvb now,tvbnow,bttvb3. 另起一鍋燒熱油，放入郫縣豆瓣醬炒出香味，放入薑、蒜、乾辣椒碎、豆豉炒香，待出紅油後，加入清水、豆腐、白砂糖燒透，淋入醬油，用太白粉和水勾芡。
( w0 ?9 e7 k8 g% ?, L公仔箱論壇4. 將牛肉末下入鍋中燒煮片刻，用太白粉和水進行二次勾芡。最後，撒上花椒粉、蔥花，淋上辣椒油即可。
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主婦必學：8 C3 p* ]7 O0 K/ }
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豆腐很易出水，尤其是加熱並且遇到鹹味調味料的時候，所以這裡面要經過兩次勾芡。 os.tvboxnow.com" v7 j& v$ O2 R% W
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發表於 2012-7-1 01:02 AM
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