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食材：
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豬肋排300公克‧
/ Z) }. E2 A. c' o$ A$ q! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑片5公克‧0 U/ F6 m2 N+ J. R8 ~
蔥段10公克‧
( b( [! ^' \' l6 Ktvb now,tvbnow,bttvb料理用酒1湯匙‧
) I/ Y; {4 |: D0 b* Q4 Y- F! I% Ios.tvboxnow.com生抽2茶匙‧
3 l$ e) [' H# a, Itvb now,tvbnow,bttvb老抽1茶匙‧+ C/ N# M1 e' P7 h+ E* [
米醋2湯匙‧
# B9 T1 R) L+ O8 E, x! jtvb now,tvbnow,bttvb白砂糖4茶匙‧
# L" z, l& I0 x* j5 b& h$ p白芝麻少許‧/ Y+ u5 w5 h2 B+ u$ g+ T! m# Z
油適量# [( Y* u# s: b- ~: E
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做法：
6 H; h( y& o% L" r0 N! b% ?! `tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e5 \2 X% ?$ s8 U) n) o
1. 肋排洗淨，切成4公分長的塊，加入料理用酒、1茶匙生抽攪拌均勻後醃製片刻。
# G' b. Y+ h* w8 J$ ttvb now,tvbnow,bttvb2. 鍋中燒熱油，倒入排骨煎至淺棕色後撈出、瀝油。
8 E& g6 V4 i* y! \7 x8 J7 x# U; jtvb now,tvbnow,bttvb3. 另起一鍋燒熱油，爆香蔥、薑，放入排骨，加入剩餘的生抽、老抽翻炒一下，加入沒過排骨的開水，再倒入米醋、白砂糖攪勻，蓋上鍋蓋，小火燜燒30分鐘左右。tvb now,tvbnow,bttvb, C0 Y3 T; Q$ A
4. 待湯汁剩餘不多時，轉大火將湯汁煮至黏稠，盛出裝盤，撒入白芝麻即可。
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挑選豬肋排的時候，儘量選擇肉質紋理清晰，而且肉層較厚的排骨，然後讓店家為你剁成小段。
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發表於 2012-7-1 12:59 AM
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