[中式食譜] 花雕花蟹蒸蛋白（附食譜)

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街市看到這麼大的花蟹便想起可以用來整花雕蒸蟹，個蛋白汁撈飯一流，相公還嫌太少蛋白，下次要用4隻白才夠呢。
3 W6 e# ?2 H+ c# N1 t2 g材料：
+ e1 K4 w& Y3 _3 e1 {公仔箱論壇花蟹     2隻
# m1 D" T- P! L8 E公仔箱論壇蛋白     2隻公仔箱論壇8 g! V( q: L4 e3 Q
蔥     3條os.tvboxnow.com9 ^- u5 T/ j, q

2 Z" b0 e0 S: W; b% q( p" y7 A調味：水 100ml
  j; y+ D8 c' j0 t+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉     1茶匙
0 B; i0 ^5 B6 x1 S- R6 b, N5 j花雕酒     4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 Z' }- x; }$ f1 J4 h( x- x: D
鹽     1／4茶匙
7 @. `5 {) f2 d, r( j胡椒    1／2茶匙/ d* w2 {% A" I3 G& j
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製法：
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花蟹劏好清淨,以2湯匙花雕酒及1/2茶匙胡椒醃10分鐘， 蔥切段備用
- Q# s' X& R6 [# `- |0 v$ w2） 花蟹瀝乾花雕酒加2條份的蔥段蒸約8分鐘至7成熟
. Z% q3 h' r) R+ K. }tvb now,tvbnow,bttvb3） 混和蛋白、水、 雞粉及鹽備用0 B( x& h! @: l8 R- W
4） 盛起花蟹，原碟加入(3)的蛋白汁，混和蒸蟹的汁，保鮮紙包好碟，蒸6分鐘( q; H2 y* [% n3 H) X% m
5） 蛋白面排好花蟹，灑上2湯匙花雕酒再蒸3分鐘，灑上蔥段便成( I/ w" c$ s8 R9 B
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貼士：公仔箱論壇' l$ b* t, M- Y
1）蟹大應多蒸2﹣3分鐘. G7 O- o7 p0 m) i
2）保鮮紙令蒸蛋保持滑溜，不會被「倒汗水」弄得爛爛的tvb now,tvbnow,bttvb* T$ B3 ]  r7 V4 f: P
3）可隨喜好按比例加蛋白的份量
+ n& ?$ o" k- f1 v. h1 ~9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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