[中式食譜] 花雕花蟹蒸蛋白（附食譜)

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街市看到這麼大的花蟹便想起可以用來整花雕蒸蟹，個蛋白汁撈飯一流，相公還嫌太少蛋白，下次要用4隻白才夠呢。& y$ q1 B& J& \% }+ T5 q' {  @$ E
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s, q, r: t+ d+ s
花蟹     2隻
6 P+ `% w2 u  L8 u7 c' x7 ]6 gtvb now,tvbnow,bttvb蛋白     2隻
; S! e, l9 N; m2 X5 k$ btvb now,tvbnow,bttvb蔥     3條os.tvboxnow.com- K) b" K# j' t3 |! B* h" |$ g
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調味：水 100mlos.tvboxnow.com* K" C. w7 b. i, F- e
雞粉     1茶匙
1 V# Y# [* D; w- `: Q2 [% N* [, }( l花雕酒     4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C# H6 w! S6 W) q9 Q
鹽     1／4茶匙- V* Q6 I2 }0 l$ |" j- S$ `' k
胡椒    1／2茶匙
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' ~/ r- x- ]% E2 @" L9 @, m9 E公仔箱論壇製法：
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花蟹劏好清淨,以2湯匙花雕酒及1/2茶匙胡椒醃10分鐘， 蔥切段備用
: ?, [* \9 M- R; b' N( `! M2） 花蟹瀝乾花雕酒加2條份的蔥段蒸約8分鐘至7成熟
8 _- [) S' M: v7 Y2 Q3） 混和蛋白、水、 雞粉及鹽備用9 E' Q- h8 o9 |# M1 X5 K
4） 盛起花蟹，原碟加入(3)的蛋白汁，混和蒸蟹的汁，保鮮紙包好碟，蒸6分鐘
8 K  }& J3 i% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5） 蛋白面排好花蟹，灑上2湯匙花雕酒再蒸3分鐘，灑上蔥段便成tvb now,tvbnow,bttvb9 H" G  {- \5 A
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貼士：
" N) h$ q1 u" O5 l2 ^tvb now,tvbnow,bttvb1）蟹大應多蒸2﹣3分鐘tvb now,tvbnow,bttvb6 f/ ?+ S& i: |0 ~4 F+ |+ H* t
2）保鮮紙令蒸蛋保持滑溜，不會被「倒汗水」弄得爛爛的
! {+ V5 R. B2 F$ Mtvb now,tvbnow,bttvb3）可隨喜好按比例加蛋白的份量
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9 }# c8 c6 Z2 z# r; V- T6 W: Ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \) Z9 G. [  P; P' _( r