酸辣湯做法一：
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原料: 豆付幹(或者豆付)適量. 黃花菜,木耳,香菇,筍,火腿,雞肉少許 雞蛋一隻.
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+ i$ C5 H c Y" m8 T, F( l6 Atvb now,tvbnow,bttvb除雞蛋外都切成細絲,一定要切細,其實做菜的第一關是刀法. 鍋裏放水,
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3 T0 P; S9 C: ] e! R7 g公仔箱論壇下各重絲,下醬油(看顏色),醋(調酸味),料酒,鹽,
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胡椒麵(辣味,愛吃辣就多放.也有用薑汁的不過不易搞到,
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但絕少用辣椒面的,只有China Buffet店那麼做,估計是為了省錢,
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但卻給很多人造成了要用辣椒面的錯覺). 燒開了,去掉浮末,放水澱粉鉤芡.
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9 {. x' S6 K, R+ X: Z最後把雞蛋花打的細細的. (要想打細,慢滿的往鍋裏到蛋液,蛋液流的細,% A! K8 ~/ D$ G7 N0 V0 Y
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出來的花就細, 邊倒邊攪動). 放味精(可加點香菜).出鍋. os.tvboxnow.com3 `: x% |1 z2 `2 _ ?
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& c/ n& U/ S7 I* a% f( Gos.tvboxnow.com酸辣湯做法二： os.tvboxnow.com# w. b+ b. b/ c' u% h, `* `' _" }
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原料： 老豆腐1 塊半，豬血60 克，木耳20 克，豬肉60 克.，竹筍半支，蔥1 支，3 k$ z1 S! M4 N* s( V* R
3 |' p8 U$ N ?: k8 w8 ztvb now,tvbnow,bttvb薑1 塊，蛋1 個，香菜2支。（6人份） 調味料： 1.水1大匙，醬油、澱粉半匙，os.tvboxnow.com5 n$ ]. a$ Z$ F7 A8 E$ G7 Z
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米酒少許。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m7 L3 |8 T9 z8 V
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2.味精半匙、鹽1小匙、白醋2大匙、醬油1大匙、黑胡椒半匙。
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7 y2 t- U* i* z8 S yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.澱粉2大匙，水2大匙，麻油半小匙。 步驟： 1、將原料切成絲，肉絲調1料，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \" z2 ~( w+ J: D \
0 w* ^$ y- T) e7 b) _os.tvboxnow.com雞蛋打散，備用。 2、高湯或水燒開，肉絲先入湯內攪散，續加入其餘1 料，tvb now,tvbnow,bttvb$ B0 l2 M8 E$ u# r
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待燒沸，以調料2 調味後，再以調料3 勾芡成濃汁，即可徐徐淋入蛋汁，& B, g9 d: ?7 V, ]( [2 W" J' ^
6 A3 }. O2 K& l8 i) X% i% gos.tvboxnow.com並用大湯匙攪動，使其散開後即熄火。
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4 V* I) u5 `% F3、盛碗內並灑上香菜及麻油即成。 os.tvboxnow.com9 `; m2 N( Y1 x. P
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酸辣湯做法三：
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生抽 白胡椒粉 香菇水發好切絲 老豆腐一塊 冬筍絲（罐裝的也可以）
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( [4 w& l1 M( o1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋３至５個 tvb now,tvbnow,bttvb/ ^* r1 I' B- i0 ~
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雞湯放薑小火煮１５分鐘，加肉絲和筍絲小火繼續煮２０分鐘，
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/ c2 d: M- }4 k* [: f加除了雞蛋外的其他原料，開鍋後慢慢加入雞蛋，同時慢慢攪一攪，
$ D C, }' ~* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ Q# ]3 t6 F c' J) C7 m+ S使成蛋花，起鍋時撒入蔥花 辣椒愛好者可適當滴入辣椒油。 公仔箱論壇1 l. `: o0 J! N q
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4 A C8 Q) ~7 S r公仔箱論壇os.tvboxnow.com! b0 M- x! H# Q# c/ ]
酸辣湯做法四： ; @1 t% ]' @- n* j$ w
" M* a7 i: c- j1 X0 Q8 F四川菜以成都菜為代表，烹調方法有魚香、幹炒、怪味、麻辣、酸辣、os.tvboxnow.com* u( P3 w* f4 V2 v1 X
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椒麻、幹燒、紅油等八種，都以辣味為多，由於四川的氣候多霧及潮濕，
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* l3 F4 s' A4 [* @% Y8 h公仔箱論壇所以大量吃辣椒以驅除濕氣，酸辣湯自然是四川人的家常湯羹。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `; l+ g2 r! J6 a4 s
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材料：雞紅、雞胸肉（各二兩）、浸透海參（三兩）、新鮮魷魚（約三兩）（一隻）、
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: `5 O8 k( N0 I# Z* x冬菇（兩隻）、板豆腐（一件）、蔥（一棵）、雞蛋（一隻）、上湯（四杯）、
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出水料：薑（兩片）、蔥（一棵）、酒（一茶匙）、
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: _; s" {0 D! z: J# M5 X公仔箱論壇調味料：生抽、生粉（各一湯匙）、醋（兩茶匙）、辣椒油（一茶匙）、鹽（半茶匙）、清水（兩湯匙）、胡椒粉（少許）、熟油（半湯匙）
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/ B1 v# d3 r, }/ ~; Yos.tvboxnow.com做法：１、雞紅煮熟，雞腔肉洗淨，魷魚去衣，冬菇浸透去蒂，豆腐吸幹水份，tvb now,tvbnow,bttvb0 z }+ a/ e; P$ t. i
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全部切絲。 8 ?; ]+ b; t' u, E& X
3 u6 p! U; o) B* S# `２、海參洗淨，放入滾水中，加入出水料滾十五分鐘，取出切絲。 & Y/ g! p: {7 i
" i ^. N8 x: k, J公仔箱論壇３、蔥洗淨切粒，雞蛋打散。 tvb now,tvbnow,bttvb1 D' B8 s( f0 o) H) U0 v
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４、煮滾上湯，將各材料放入至滾，加入調味料、雞蛋及蔥粒拌勻即成。
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這做法是比較不油膩的酸辣湯，絕對正宗，方便營養。
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原料： 瘦豬肉５０克，切絲；嫩豆腐一塊，切條；泡菜４０克，切絲；雞蛋２個，
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1 F3 C4 X4 F) X+ }打散； 雞湯７５０克；辣椒糊２５克；味精２克；醋５０克，
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7 i( N% i e/ t: J7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽少許，濕澱粉４０克；香油１０克。 公仔箱論壇2 _8 ?) ~% k9 ^- |
, I9 K. z& C' O0 Z! O* S2 a& `& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法： １．鍋上火，放雞湯，肉絲，豆腐條，泡菜絲，辣辣椒糊，鹽，味精，醋。 ２．燒開後，下濕澱粉勾茨。待湯中澱粉被攪均了，倒入雞蛋液，見蛋花即離火，淋上香油即成。 其實你手邊有什麼東西就可以往湯裏扔什麼東西，想吃什麼就放什麼。辣椒糊就是不放鹽的辣椒醬，沒有也可以. |
發表於 2012-6-30 04:18 AM
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