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| 材料： | 茄子（切成方塊） 500克
0 ?" F+ @& p4 U1 L初榨橄欖油 約5湯匙
( H+ X6 P8 Q/ w6 [9 T( y' T$ uos.tvboxnow.com小乾紅蔥（切碎） 4棵
4 C3 P& N7 }4 L4 S蒜頭（切碎） 4顆
) Q0 C+ O% h: {4 J$ ios.tvboxnow.com香菜（切碎） 3湯匙公仔箱論壇3 m0 O1 M) |4 _. O9 J: K% m
紅辣粉 適量
3 v D& Y0 L& Z* _: l% @鹽 適量公仔箱論壇+ V, z4 H ?5 U
黑胡椒 適量
7 G0 o) L- V& X8 W( R% S（二人分量） | | | 製法： | 1.置茄子於大碗中，並以紅椒粉及黑胡椒調味，加入鹽拌勻，使其表面均勻地沾上調味料。平底鑊以中火燒紅，然後加入3湯匙橄欖油，放入茄子略炒，不時加入適量橄欖油以避免燒焦。煮5分鐘後，茄子會變得軟身並呈淺啡色。/ d& j, D! Q+ w
2.加入乾紅蔥碎、蒜頭及香菜，一直攪拌直至乾紅蔥變得軟身。隨意略加調味即可上碟。 | | | 備註： | 貼士：茄子較吸油，故宜選用較健康的橄欖油。
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發表於 2007-12-2 03:03 AM
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