原料，却煮无上的美味。诚如东坡居士所言：慢著火，少著水，火候足时它自美。每个人做东坡肉的手法都不尽相同，林林总总，没有相同的。我的做法是简单到不能再简单，但味道却是好吃到不能再好吃。
2 @1 Q( m/ V0 K9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胁条肉（五花肉）洗净整块放凉水中煮开，加姜块花椒去腥
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8 k% i! i4 W) `* eos.tvboxnow.com取出用清水洗去浮沫，切成一寸见方的小块，但不切断
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2 N6 S9 W8 W2 L- Tos.tvboxnow.com砂锅底铺发好的蕨菜干笋干，即吸油，又增笋香，还多点可进嘴的东西, Y, I7 B( b9 c! F3 i9 f; J" m8 d
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3 p, k5 ^4 D6 w放大量的醋，酱油，料酒（至少半斤），少许肉汤，香料，葱姜，冰糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m2 G( _4 O% I8 m) X8 K
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面粉加水调成厚糊，牛皮纸剪宽条沾在面糊
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将沾满面糊的牛皮纸条糊在砂锅的边缘，此功用是封住多余的出气口，让香味闷到锅里公仔箱論壇9 }" b- L; u6 E" W
5 v1 S, b, w# R$ l' x+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 os.tvboxnow.com2 m( L \7 ~! E$ j; a
/ I Y! `4 P# Z$ e7 X% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小火煮上两个钟头，开盖，转大火收干汤汁，盛出一碗，垂涎三尺
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: g6 x7 p2 l4 V s/ I: _: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。皮色酱红，软糯即化的东坡肉啊，不油不腻，皮糯肉香tvb now,tvbnow,bttvb" g, u4 ]9 b' I' [
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發表於 2007-12-1 10:58 AM
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