材料：
0 ~4 ]/ K6 f: j* Q) Ltvb now,tvbnow,bttvb義大利起士200克 蛋黃4個 細砂糖40克 打發鮮奶油280克 9 \/ D: s0 n" X/ ~
鮮奶100克 甜桶餅乾4個 香蕉1條 海綿蛋糕體適量 巧克力爆米花豆50克
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做法：
2 }4 ?9 Q8 `* Wtvb now,tvbnow,bttvb1. 將香蕉切塊備用5 T p' l p: n% Q
2. 鍋中倒入鮮奶加熱至滾備用os.tvboxnow.com8 N# h9 y) j) B0 i6 R" J
3. 取一容器，倒入蛋黃和糖攪打均勻，再倒入熱鮮奶快速攪拌均勻後，放至爐上加熱攪打至稍微稠化成為安格拉斯醬，再離火
! b; W$ F. x% `os.tvboxnow.com4. 接著以打蛋器稍微打發，再加入義大利起士攪拌均勻後，倒入打發鮮奶油攪拌均勻成內餡備用tvb now,tvbnow,bttvb+ b) p. \, V& w5 ?5 \& s1 N! x: Z
5. 桌面舖上一張保鮮膜後，放上海綿蛋糕，再抹上內餡後，排上香蕉塊，再捲成圓柱狀，並將兩端的保鮮膜捲起收緊後，放入冰箱冷藏，再取出切塊備用公仔箱論壇2 q9 R; U6 Z" E M# X% |0 R9 t) H
6. 甜桶餅乾中，先填入少許內餡，再放入蛋糕卷後，將空隙填入內餡，再放上蛋糕卷，再將空隙填滿內餡，最後撒上巧克力爆米花豆裝飾即可完成* I- ]" ?" _5 ]/ I Z# }. K
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* 拌煮安格拉斯醬時，溫度以82-84度最佳，若到達85度則會使蛋熟化凝固tvb now,tvbnow,bttvb8 f4 _2 |7 N, f/ U ^# D
* 桌面先抹上少許水，可使保鮮膜較易固定os.tvboxnow.com" K' S& K1 @$ i, i# C) o- B
* 義大利起士可用奶油起士取代，但需調入30cc的鮮奶提高濃稠度公仔箱論壇( x* a e& _; C* T1 p4 y
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發表於 2007-12-1 08:28 AM
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