酸菜鱼的做法，看了不要流口水…… ) F9 X# Q! S. Y2 g3 U2 m3 u/ y3 M
1、一般用草鱼或者黑鱼为好。图中是什么鱼，不认得？？不可能吧~
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2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。
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2 |9 W+ P& ~% { 3、剪去鱼翅...（晾干后做鱼翅也不错……哈哈）
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4、将鱼切成段。
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5 J& b; O6 P+ k 5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先tvb now,tvbnow,bttvb" ?. e: }6 s! l. I) |- w+ o. C
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0 ~; h- O7 E; \. ?/ \/ btvb now,tvbnow,bttvb 6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步... TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d) {( z& ^: j" J
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! Q6 q1 ?( A" k! @tvb now,tvbnow,bttvb 7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~ tvb now,tvbnow,bttvb+ E w' Z% h( N( o; S
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8 P5 v9 G. H2 _* V3 {# M( I- qos.tvboxnow.com 8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用
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, A& x' D. w3 o8 U( H& i- O 9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ 等待一会，嘿嘿
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6 n( c, {) q: C! @os.tvboxnow.com 10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包两包都可以，喜欢就多放点
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11、切酸菜，成段
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12、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………然后加入水或者高汤烧开tvb now,tvbnow,bttvb3 U( L2 }5 D( I
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( Y2 ~6 d& b6 X7 [4 m7 g) J* I 13、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看，呵呵! os.tvboxnow.com! y+ B0 t5 c3 Q% f4 w8 E
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14、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略... 公仔箱論壇; W- m; ?2 d1 R8 H7 `
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3 u" Y1 W- a7 Uos.tvboxnow.com 15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！ 公仔箱論壇) X/ U9 }7 K9 m( q
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16、呵呵...开始动筷品尝吧! |
發表於 2007-11-29 06:35 PM
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