酸菜鱼的做法，看了不要流口水……
0 ]* X: M5 L, O& w9 N9 |0 B 1、一般用草鱼或者黑鱼为好。图中是什么鱼，不认得？？不可能吧~ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E; a4 `, r2 g1 e& Y/ b
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2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。% W/ e3 A% a4 O' S! V" `- q
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3、剪去鱼翅...（晾干后做鱼翅也不错……哈哈）
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( ~" V: H( I4 |/ ~ 4、将鱼切成段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d. d( C. q) R L V( U
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! d8 a& e4 X0 r% h8 M2 a4 r公仔箱論壇 5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先
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6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步... 公仔箱論壇2 a# S% }0 D4 x- O S J7 n0 P$ E1 N$ a
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0 S e/ s6 x+ [- i8 _) F/ {1 ~9 { 7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~ , J4 W, L0 d6 `+ ^
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8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用os.tvboxnow.com5 L# k2 {2 N1 s2 e
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. e; m5 q& _ I) t wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ 等待一会，嘿嘿
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( M* D/ W: F, l9 t3 a( J2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包两包都可以，喜欢就多放点
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11、切酸菜，成段
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, J( _0 Y8 j' `4 b* |( ] 12、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………然后加入水或者高汤烧开
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4 j5 ]/ Z! `" B& ios.tvboxnow.com 13、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看，呵呵!
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14、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略... 6 m- e5 W4 U& T+ ?+ R2 I
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+ y u2 I. a: Y1 y9 otvb now,tvbnow,bttvb 15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！ 公仔箱論壇0 E1 s& T9 [5 t3 M+ v" o4 E
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16、呵呵...开始动筷品尝吧! |
發表於 2007-11-29 06:35 PM
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