[中式食譜] 五道美味牛肉食譜

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h9 D6 I9 @5 o/ ?  _6 ^5 C
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牛肉片 500公克
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薑絲 30公克os.tvboxnow.com8 w) }( k/ d" \* `/ H$ F5 E9 B
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檸檬片 1塊

白芝麻少許
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七味唐辛粉適量/ N* _$ [) n! a
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青蒜苗絲 50公克
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小黃瓜絲 50公克

沙拉油 1大匙

【醃　料】
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細黑胡椒  1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u8 m8 G; L9 f7 n* A& T7 s: P
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米酒  2大匙# ?5 @+ j! f0 L1 l
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水  2大匙公仔箱論壇3 h  U/ F( M+ ?; F. B) R, [

糖  1大匙os.tvboxnow.com" Y, T( [' H  t! H! V' R

香油  2大匙os.tvboxnow.com3 U8 q. o) Z" i

雞精粉  1/2小匙

鹽  1/4小匙

醬油  100cc
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薑泥  5大匙os.tvboxnow.com! i  K- |, h" d5 E  Q
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蒜泥  2小匙

太白粉  1大匙

【做　法】
1.將所有的醃料材料拌勻，放入牛肉片用手捉勻，放入冰箱冷藏室冰一晚至入味備用。

2.取一盤，將青蒜苗絲、小黃瓜絲混合後鋪在盤底備用。

3.取一平底鍋，倒入沙拉油燒熱至冒出白煙後後，先放入一半份量作法2醃好的牛肉片，以大火炒均勻直至上色收汁即可盛在盤中，再擺入薑絲、檸檬塊，最後撒上白芝麻與七味唐辛粉即可[/tr]
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牛肉捲餅【材　料】

中筋麵粉 600公克公仔箱論壇# _3 u- J+ T/ Y+ @( {) c* t, v
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細鹽 5公克

細砂糖 30公克

70℃溫水 380㏄
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蔥花 50公克
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滷牛腱肉 1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a8 x0 a- j: u% M: f
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蔥 10根

【調味料】
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豬油 100公克

細鹽 10公克& V5 Y9 j7 Z$ J( i

甜麵醬 150公克
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【做　法】 os.tvboxnow.com; I% A) J1 D$ N9 s% A
1.將中筋麵粉、細鹽及細砂糖放入鋼盆中，倒入溫水，以桿麵棍攪拌均勻後，再用雙手揉約3分鐘至勻。
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2.取乾淨的濕毛巾或保鮮膜，將作法1材料蓋好，以防表皮乾硬，靜置放涼，醒約20分鐘備用。; l5 {. p8 @+ E; V! d& A; K" x/ ^

3.將作法2醒過的麵糰揉至表面光滑，再將麵糰分成10份，各桿成厚約0.2公分的圓型，於麵糰表面塗上豬油後，灑上蔥花及細鹽，再捲成圓筒狀，盤成圓型（如何盤成？請再寫仔細一點），靜置醒約10分鐘備用。5 {  k- m% g$ ?4 s/ w7 H2 `

4.將作法3醒過的麵糰壓扁後（用什麼方式壓扁？），桿開成圓型麵皮。
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5.取平底鍋加熱後，加入約1大匙沙拉油，放入作法4的圓型麵皮，以小火煎至兩面金黃酥脆備用。
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6.將作法5餅皮攤平，抹上約1大匙甜麵醬，再將牛腱切片鋪至餅皮上，放上1根蔥，再將餅捲起後切段即可。
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咖哩牛肉煲【材　料】
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A.牛腩 400公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }' o8 C7 Q# s; T3 T' E

　荸薺 100公克

　西芹 100公克
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　蔥花 30公克os.tvboxnow.com. e% B: q6 n/ i0 L5 g3 y' C0 B
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B.薑末 15公克os.tvboxnow.com+ V0 O. q& p. n: X# K

　蒜末 30公克os.tvboxnow.com) l# c9 g  x: ~1 D$ B
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【調味料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m4 R, v5 O; M( X
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A.鹽  1小匙

　香菇精 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q) j' b) v8 b" C

　糖 1大匙os.tvboxnow.com/ F2 u5 M4 L8 \
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　咖哩粉 2大匙
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　米酒 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb  P: N) P! v- e# G- X  _$ b

　水 1000㏄& w2 w+ b0 x  T  v  o' P# B7 R
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B.太白粉水適量
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【做　法】
1.牛腩洗淨切塊，放入沸水中汆燙去除血水；荸薺切小塊；西芹洗淨切塊，備用。

2.取一砂鍋，倒入適量的沙拉油，放入材料B爆香，加入調味料A及作法1的牛腩塊、荸薺塊，蓋上鍋蓋以小火燉煮約1小時。
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3.打開鍋蓋，放入作法1的西芹塊後繼續以小火煮約5分鐘，最後以太白粉水勾芡並撒上蔥花即可。
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迷迭香烤牛小排【材　料】

牛小排 3片
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迷迭香少許tvb now,tvbnow,bttvb" y) |+ H" R! D& S6 i' Y+ O  q; l9 R

蒜仁 3瓣os.tvboxnow.com8 O) ?+ D$ _6 x3 O+ N
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洋蔥 1/2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U+ c8 ?$ g! b2 ~  N) I. f

【醃　料】公仔箱論壇  {( R( s# W' H6 \7 m

迷迭香酒  1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f* t; K( f( M  b# n  \

醬油  2大匙
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沙拉油  3大匙
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黑胡椒粉  1/4小匙

【做　法】
1.牛小排洗淨；蒜仁切末；洋蔥切小塊備用。os.tvboxnow.com' }8 S& y  V: x+ u0 ?
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2.將作法1的牛小排加入作法1的蒜末、洋?塊與醃料醃1小時以上。tvb now,tvbnow,bttvb; e- P* j  x1 E, D* H& |# K

3.將作法2的醃牛小排放入烤箱，以200℃烤約10分鐘即可。 os.tvboxnow.com% \( D: F+ f4 j3 `0 i  }* Y+ x/ h

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韓式部隊鍋【材　料】os.tvboxnow.com, W4 R5 R6 g- I! Y
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牛肉片 60公克% y' s8 z* u8 M# H

洋蔥 1/4顆
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嫩豆腐 1塊
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韓國泡菜 50公克0 J8 F9 w) H" D: [5 z! |
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罐頭午餐肉 1/3罐

熱狗腸 2根os.tvboxnow.com2 x# J6 L3 u. W0 ?4 f/ S' b2 A

麻油 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]8 J( `* y. L  f

牛骨高湯 2000ccos.tvboxnow.com0 D6 Q* J( H3 J( x" v

韓式年糕 2根: f6 Y& Q0 J8 U0 y. `
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韓國辣泡麵 1/2塊公仔箱論壇* y0 _2 {5 b' x$ ?4 n
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【調味料】

味醂 1大匙5 e5 B0 S- o+ ^% F! b  k

薑泥 1/2茶匙8 E! i, h0 v7 y% s% L3 \
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細砂糖 1/2茶匙os.tvboxnow.com; u; n6 Z  R' o" K# L  Y' W# z
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【醃　料】公仔箱論壇+ T$ K1 m. V' x7 I
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薑汁  1大匙$ @2 v. P- L' m; X( V  Y
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米酒  1茶匙
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醬油  1大匙tvb now,tvbnow,bttvb3 n9 I: w4 K% _4 [  Q; T/ h
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味醂  1大匙  y* B  F, k5 E; ]5 u: M
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太白粉  1大匙
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全蛋  1/2顆公仔箱論壇  U, V9 L1 r. I& `
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【做　法】
1.混合所有醃料材料調勻，與牛肉片一起拌勻，醃約30分鐘備用。

2.洋蔥去膜切細絲；嫩豆腐、韓國泡菜切小塊；spam午餐肉、熱狗腸切片，備用。
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3.取一鍋燒熱，加入麻油，放入作法2的洋蔥絲略炒，再加入作法1的牛肉片快炒約1分鐘。
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4.將牛骨高湯加入作法3的鍋中，以中大火煮至滾，再加入作法2的spam午餐肉片和熱狗腸片續煮。

5.於作法4中陸續放入作法2的韓國泡菜塊、嫩豆腐塊，並加入韓式年糕和韓國辣泡麵拌煮均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p0 O$ R1 P5 b7 Y1 W- l/ k

6.最後混合所有調味汁材料，倒入作法5的鍋中拌勻調味即可。

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