材料：
. [! S1 j& @) ]$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( O# S1 L) p+ V# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅面公鴨子一隻、老薑一斤、麻油少許、高麗菜一個、紅標米酒四分之一瓶或是用台糖自製米酒。
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; d! {. O* N4 _7 Q. @- ~1 S3 ]1 e公仔箱論壇做法：
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鴨子洗淨切塊、老薑榨汁或是切片備用，熱鍋後倒入麻油，炒熱麻油有香味出來就好，不可以炒到冒煙，不然麻油會轉苦味，然後再放入薑片炒香。再放入鴨肉炒到微熟，這道手續是把鴨肉刀切的傷口封住，使肉汁不會再燉煮過程流出。
. ^, c) n: [* U# Y6 Q' I, n+ E0 ntvb now,tvbnow,bttvb再來準備大鍋子將炒鍋中的食材放入大鍋子中，再加入一匙二砂紅糖可加可不加、食鹽三米粒大小的量、適量的水、適量米酒一起燉煮。
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{4 Z7 A: C& _# E( ^2 q# l% m6 t大火滾後轉小火繼續燉煮一小時。我喜歡起鍋前再加一小匙米酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s* r* A! h' s5 q5 G) E* e; C
# G( d; V' x6 v1 K' t4 g! r在飯桌上用電磁爐加熱鍋子，邊吃邊加高麗菜。0 }9 d7 H8 R1 Y6 V# W
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鴨屁股的腺體要處理乾淨，不過我是直接切除，反正家裡也沒人喜歡吃。
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2 V9 z. q: A" o. ?0 [) yos.tvboxnow.com功效：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y5 t; |: `: H* K8 A
; V& c" E- L3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬令進補。公仔箱論壇. {$ G" z0 Z5 m6 g! t
2 Z- `0 c5 x% ^ n公仔箱論壇備註：5 r/ d; }' P# G9 o+ N \ `% ?' l
1 V$ _# J, W1 L+ P5 n& t& b$ D3 z# Htvb now,tvbnow,bttvb高麗菜不用細切，剝成片狀即可下鍋，冬天可用高山產的高麗菜滋味最好。不過一般高麗菜正當時令也不錯又便宜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @4 k6 l4 g. D0 k6 ` [, v+ D
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米酒用量不拘。燉煮時間越久越氣味越香醇。
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_8 M' W4 }4 \7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這個藥膳是我家常吃的，去年一隻土番鴨要500元左右，今年便宜很多，大家一起來撈好處囉。注意盡量買到四斤以上，五斤的最好吃，因為成熟度夠。如果人口數不多，可以煮半隻，剩下半隻不切塊的冷凍收藏。os.tvboxnow.com/ X' [4 z' D6 L* Y5 d3 M
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麻油不可以炒到冒煙的祕招，這是帝王薑母鴨田董事長在于美人fun電的節目中所透露的。
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老薑可以拍爛也可以切片，如果有空我會榨汁。
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& \& m( m! d5 T3 d# B0 |* q. `薑母效果最好，依朝陽大學陳躍寬教授在節目中傳授的辨認法，薑母是較瘦小又節比較多，上面還沾有泥土者，這才是薑母，功效最強，我用老薑煮起來也很好吃。 |
發表於 2007-11-29 08:21 AM
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