材料:5 o5 F- I% S/ q$ \' D. ^
a (長粒)糯米 1+1/2杯6 m5 Z* y3 {$ ?4 f0 k* `# u- u- ~
b 豬絞肉 300公克(我用330公克)
! G- w) R0 y* los.tvboxnow.comc 蝦米 2大匙table spoonTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y2 e' d9 h c- p& o. V9 ]# I2 o2 j
d 蛋 1個
0 B) H3 ^/ R0 f; dtvb now,tvbnow,bttvbe 蔥屑 1大匙
3 v$ |0 a/ M( @* Y t4 df 薑屑 2小匙tea spoonTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {' V Q8 g! R3 l' W/ o0 U$ g
g 醬油 1大匙- c. [/ @3 ^5 O( V+ ]: ?8 J. O$ e
h 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整)& |" o! ], s8 _. ~: T
i XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略)
( x4 Y: H8 h$ {+ j) Nj 太白粉 2大匙: ~& T; \( ]- D5 c
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做法:
( v8 X8 u+ D9 P- R( Htvb now,tvbnow,bttvb1. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜.
2 I! Y( _$ o# J5 [! z+ R0 z公仔箱論壇2. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.- s5 g+ p7 O. w% `5 Y" E+ z* s
3. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡.tvb now,tvbnow,bttvb; ], a0 r' P+ ?3 [9 r# R
4. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合.tvb now,tvbnow,bttvb& N1 n0 R! u9 t3 t" N! ^+ E& x
5. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用. os.tvboxnow.com4 x- \4 t e0 {9 x/ B$ w
0 N2 |+ X- _ {" v7 y' \! a註:
4 i' z5 c; L, u( X3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次.
# e' b- h) e7 ?+ N. @! m& N9 k2. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.os.tvboxnow.com6 H7 `9 j- M( V3 J. Z, L
3. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
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