材料:tvb now,tvbnow,bttvb' G3 x. i/ Y' C A3 v
a (長粒)糯米 1+1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb$ v9 \; G7 b2 A! K, {
b 豬絞肉 300公克(我用330公克)
# g% `( W: F' o7 X/ r; d; E: H7 T) Fc 蝦米 2大匙table spoon
4 ~; w k$ t. x2 ~# S8 htvb now,tvbnow,bttvbd 蛋 1個
( S9 O o! M! @公仔箱論壇e 蔥屑 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j y. R" [/ z" \1 v
f 薑屑 2小匙tea spoon" X; e. O- j2 B$ L
g 醬油 1大匙
8 I$ H; D" w1 U. R4 m3 _6 g7 N3 pos.tvboxnow.comh 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整)% ?2 z9 L8 P; P6 r
i XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略)
. a P5 q- u$ tos.tvboxnow.comj 太白粉 2大匙
# q- w5 q/ e k/ Z" J0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M3 R+ B9 m5 o0 Z
做法:
2 ?" a5 k; H# G0 u1. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜.公仔箱論壇! Y( N/ r6 a9 ]: c6 K
2. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.
' r+ p. E% L: c+ W: P: @tvb now,tvbnow,bttvb3. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡.
8 H! [8 w( |8 T. _8 m4. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合.tvb now,tvbnow,bttvb8 `: K4 d& y2 K* q/ X& l; |! W
5. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用.
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註:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h0 ?% R; s6 B( r
1. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次.
3 u3 W. j% ^8 l. x8 {tvb now,tvbnow,bttvb2. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.
" E8 Y; a& R2 L( ]os.tvboxnow.com3. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
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