材料:
1 K C. D4 d6 p, }+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。a (長粒)糯米 1+1/2杯
* m# _9 W" G xb 豬絞肉 300公克(我用330公克)
7 b* ~2 g( ~4 ~/ [6 K& g, n. ?9 yc 蝦米 2大匙table spoon公仔箱論壇* U+ w+ I- V4 g
d 蛋 1個tvb now,tvbnow,bttvb( T3 N8 _: s2 |+ V& T% K/ k
e 蔥屑 1大匙& O3 p- p$ C0 ~; ^ D
f 薑屑 2小匙tea spoon
/ W* `3 B8 U& p& q& p1 u公仔箱論壇g 醬油 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb% {: w+ a6 H! U. {' G# Q! E, g9 H
h 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整)
" B9 X1 T0 N1 L4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。i XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b& a* Y. m8 |6 t8 p! n' r8 b c
j 太白粉 2大匙1 t/ l' ` l/ u4 I4 j& U
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做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ `: r |% z$ F5 ]
1. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜.公仔箱論壇 U) j0 V8 H- o9 G
2. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.
$ d( t! G! V: ?' cos.tvboxnow.com3. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡.tvb now,tvbnow,bttvb5 Q% E7 I z0 u( U
4. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合.
' V; c: c+ V1 hos.tvboxnow.com5. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用. # V' g- H* n! G9 C6 f$ g( o c* T
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註:, T# b0 q$ H u* m; M
1. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次.
& ~- i6 Y' s; U! w) h$ }公仔箱論壇2. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.
1 k+ t, j9 p5 q5 f4 ~) o( L/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
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