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烹制方法（两人份）
& V& @/ ^$ q7 G- @/ ntvb now,tvbnow,bttvb 材料： 糖心菠萝(1/3个)、光鸡(半只)、洋葱(1/4只)、葡萄干(1汤匙)、青椒(1只)、红椒(1只)公仔箱論壇# G+ v9 I' p a+ ]2 U
腌料：酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/8汤匙)
& l* o7 V" _4 ~' aos.tvboxnow.com 调料：油(3汤匙)、生粉(1汤匙)、盐(/3汤匙)7 Y# K9 `% C, L6 h/ t& s, e
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1 光鸡洗净剁成块，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒、1/2汤匙生粉、1/3汤匙白糖和1/8汤匙白胡椒粉拌匀，腌制15分钟。公仔箱論壇) m2 O7 z7 [% n1 m
$ n, V: ?$ K4 H$ ]2 菠萝片去皮和孔，切成小块，放入盐水中浸泡；青、红椒切成丝，洋葱也切成丝；将1汤匙生粉和5汤匙清水调匀成生粉水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w0 G3 E( p/ r! J4 |# o
' R9 ^) X- v6 d1 T; `! cos.tvboxnow.com3 烧热3汤匙油，爆香洋葱丝和青、红椒丝，加入1汤匙葡萄干炒匀。os.tvboxnow.com, o4 ^: |, s7 C( m7 h6 D1 h$ J
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4 倒入腌好的鸡块大火快炒2分钟，再倒入1碗清水和菠萝块炒匀，加盖大火煮沸改小火焖煮10分钟。
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5 加入1/3汤匙盐调味，倒入生粉水勾芡，即可上碟。公仔箱論壇& M7 Q- l3 m" ^' Q5 z) Z
9 o5 H& h0 v3 f# P7 otvb now,tvbnow,bttvb厨神贴士公仔箱論壇% U9 V% M6 P; u q9 O
1、菠萝含有菠萝酶，去皮切片后，应放入盐水中浸泡再吃，否则菠萝酶会刺激口腔粘膜和嘴唇，并产生麻刺的痛感。
; N! M! O g. c" U0 Q1 s6 o$ |公仔箱論壇 2、以洋葱和葡萄干入菜，可增加此菜的甜度，怕食过甜者可少放或不放。os.tvboxnow.com, x J8 N8 a% d3 I* e2 x5 D G
3、菠萝适合与鸡、鸭肉同炒成菜，但不宜与鸡蛋同食，因为鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合，易使蛋白质凝固，影响人体消化吸收。
; m* r6 \ @" k* t# d3 q [公仔箱論壇 4、挑选菠萝时，应选择味香且较重者，用食指弹其皮，以声音清脆坚实为宜，同时要注意果皮的颜色，有2/3变黄的菠萝才可生吃。 |
發表於 2007-11-27 11:00 PM
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