【材 料】
3 k8 N% C7 B) N; _ `( `tvb now,tvbnow,bttvb蝦仁 150公克! b" n; X K' e
鮮香菇 10朵
" r" t( u' r6 S: K蔥花 20公克os.tvboxnow.com; j; R0 d1 S9 u, Q
薑末 10公克tvb now,tvbnow,bttvb2 x+ X1 z( z L' J7 s3 `* R8 }
【調味料】
# R T* C! h/ i, e9 AA.鹽 1/4茶匙& Q/ P+ I! P9 r& C* H: G
雞精粉 1/4茶匙
1 q# g, c4 j) R2 x: _5 Ztvb now,tvbnow,bttvb 細糖 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& S: c2 W% t5 T, ]) p( ?
B.太白粉 1大匙
/ d9 t: }8 {- Y6 n( w+ j+ G8 ltvb now,tvbnow,bttvb 香油 1大匙
' @$ U! N7 P) K Y4 k; R公仔箱論壇【做 法】
, u; v$ P# s# `3 j) W0 i4 g* }tvb now,tvbnow,bttvb1.蝦仁挑去腸泥、洗淨、瀝乾水分，用刀背拍成泥，加入蔥花、薑末及調味料A攪拌均勻，再加入太白粉及香油，拌勻後成蝦漿，冷藏備用。
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2.鮮香菇泡水約5分鐘後，擠乾水分，平舖於盤上底部向上，再撒上一層薄薄的太白粉（份量外）。
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9 R" j- ]% S9 D- b" |. A" atvb now,tvbnow,bttvb3.將作法1的蝦漿平均置於作法2的鮮香菇上，均勻的抹成小丘狀，重複此動作至材料用畢。# I6 P8 ]- c0 N- a7 ]2 p3 s* q7 {
" ] b' g1 l' D& I# f6 ntvb now,tvbnow,bttvb4.電鍋外鍋加入1/2杯水，放入蒸架後將香菇整盤放置架上，蓋上鍋蓋，按下開關，蒸至開關跳起即可。/ F4 {2 Z, E2 w0 b4 q5 K
【備 註】os.tvboxnow.com x# a/ _& ]+ ^" ?2 D6 c- B
外鍋水量：1/2杯水 |
發表於 2007-11-27 11:19 AM
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