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蝦仁 一兩
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% j& S' {. t# q( S! m. c( `鮮魷 一兩
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. R4 J1 R9 m8 f2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶子 一兩公仔箱論壇7 @& l7 V8 z4 F- J0 |- V! c& v8 _
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蟹柳 三條
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8 V! f: p, f& M0 a. O洋蔥 一兩半) O1 o; {, E" _) L3 A' n
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蒜蓉 一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' C4 O. @# t4 S) t+ y/ v+ n
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黑胡椒粉 少許tvb now,tvbnow,bttvb& x" |& c& f. t8 K1 k7 h
6 e3 w3 P- N% J( Jos.tvboxnow.com牛油 一湯匙
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鮮奶 二碗半TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s- H3 Z' `3 P
1 ]7 u3 L! w2 |+ e- q公仔箱論壇卡夫芝士 二至三片os.tvboxnow.com# \/ j3 j- n2 U, J4 j( c* p
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麵粉 兩湯匙os.tvboxnow.com% o1 N* P# v! p
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白飯 三碗
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做法：; x1 `- x, k T
2 b/ l& L' F% W+ o# ^公仔箱論壇1.先預備一個焗飯用的器皿，把白飯盛再好。2.燒熱鑊落油三湯匙，放入麵粉，麵粉用油略炒成糊後用作打獻，用鏟輕鏟，約半分鐘，隨即鏟起備用。) ^" q$ Q, X# V9 N- f7 W- |9 g
+ Y2 A& y, `+ _3 p0 H( u' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.放水入鑊煮滾，把蝦仁、鮮魷、帶子及蟹柳飛水公仔箱論壇6 [9 t9 ~! z7 g- T! {0 S
% G* Y0 I' a! {; Y3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.洗乾淨鑊，燒熱加入牛油、蒜蓉和洋蔥同炒，再加黑胡椒粉，炒香後加入鮮奶及芝士，煮滾後用雞粉及鹽調味. - L1 ]+ Z2 X* q; Z' `- w& \. p
5.再用煮好之麵粉糊打獻，最後加入海鮮，再淋在飯面上，放入攝氏二百度焗爐焗十分鐘，表面微有焦黃即成。
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第一樣要注意的是裝飯不要太滿，約七成滿就好了，用雞蛋炒飯做底，當然更好。海鮮不一定用上面所說的，隨個人喜好，或換雞肉、火腿、蔬菜等材料亦可，材料多當然較好吃。放黑胡椒粉可增加香氣，不加也可以，如果不喜歡芝士，亦可不加，不加就變成白汁了。
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這個焗飯亦可變成變意大利粉，分別是焗飯獻汁較少及較濃，使汁不會滲入飯中，令到飯太濕就不好吃了。如果是焗意大利粉，汁要較稀及較多，因為意粉會吸汁液，太少汁焗出來就會粘在一起，跟飯的性質很不相同；另外煮意大利粉時跟平時有少許分別，就是不能煮太爛，煮十分撈起就好了，因為加了汁再放入焗爐爐時，已經等同在水中焗的時間，這樣做出來的意大利粉才會有彈性。
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: `$ ^7 v/ |0 x. b8 Hos.tvboxnow.com焗飯時用熱飯是焗十分鐘，冷飯就要長一點時間了，如果是焗意粉就要廿十分鐘，用攝氏一百八十度就可以了。
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發表於 2012-5-23 12:41 PM
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