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材料
& {) m& L2 B) q$ X2 X公仔箱論壇鱈魚片 1片（約150公克）公仔箱論壇6 u3 p; u+ b9 y6 U" B w+ h
馬鈴薯丁 30公克
5 t( n: [! U' j/ }4 ]洋蔥碎 10公克
" }, s* y1 u& W& X" b巴西里葉碎
9 f- M2 `% c! D# _適量tvb now,tvbnow,bttvb$ g5 Q" H6 s. M: I; a/ `6 M# s
全蛋 2個os.tvboxnow.com4 g7 ^4 G: m2 d m; x' R0 d- z8 H
中筋麵粉 20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i. Y- u! g. y2 ~1 f( ~/ i2 i
橄欖油 30 ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C# u0 G- L% ]% u* S. ?- t! z
牛油 5 cc
0 _) b4 q8 [8 t: x5 mtvb now,tvbnow,bttvb5 I% N2 _6 X; G! L
調味料os.tvboxnow.com) a1 \# _( h9 f- W7 K
鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _5 r `4 i I4 d$ K* ~& V! K" s
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q) h: s7 I @9 E5 B
白胡椒粉公仔箱論壇/ E. `: C8 P) Z4 L! k
適量
5 T% e+ d l# S公仔箱論壇白酒 20 cctvb now,tvbnow,bttvb4 ^, E ]' f4 p
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作法
% u) N/ n9 }$ `7 e @ n7 l公仔箱論壇1.全蛋打散成蛋液備用。os.tvboxnow.com. h5 x u7 l4 f
2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。公仔箱論壇1 K% `6 o+ w8 P7 K8 |, x
3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。
# b% q/ \$ b/ Y3 r+ n0 |1 N公仔箱論壇4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。
* O$ C$ A6 a- [, y; U6 q1 j在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味。 |
發表於 2012-5-23 11:26 AM
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