【材 料】 / t2 ?' w, F9 X2 s8 ]* E" m, j- d; x
全蛋 4顆
7 [* u- \8 Z6 `* W細砂糖 165公克 os.tvboxnow.com& i1 Y9 k( F4 B- E- v( C4 S; @
玉米粉 10公克 * k9 o5 ^2 q( g& Y
低筋麵粉 100公克
! y# ]; h6 D$ w1 e$ x7 Los.tvboxnow.com可可粉 20公克 公仔箱論壇& G$ p5 Q1 v# x" I0 W9 h' [
小蘇打 1公克
0 } L, A4 x+ X% {8 z: atvb now,tvbnow,bttvb沙拉油 30公克
; H ?8 i% \# Y牛奶 40公克
9 v6 q0 q/ X; O裝飾材料： tvb now,tvbnow,bttvb- y# p$ Z4 d- y3 U( F
糖粉 少許
) a" n5 H( |8 \1 [5 Y" S& Ios.tvboxnow.com打發的鮮奶油 適量
) G. ~$ k0 N9 e$ [* ]( R櫻桃醬 適量
3 C3 f. W0 s8 @' d) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。櫻桃 適量 tvb now,tvbnow,bttvb: Q' s G( }0 t2 }, t
巧克力 少許
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【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb- D# G- V* _3 ^: |6 ]
1 全蛋打入大碗中打散，一邊攪拌一邊加入細砂糖攪拌均勻，以隔水加熱的方式，將材料加溫至40℃左右後離火。
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2 續以手動攪拌器快速打發，打至蛋糊的體積變至1倍大，將手動攪拌器速度放慢，再繼續攪拌到蛋糊變成濃稠狀，以手測試蛋糊，當蛋糊呈現流狀，可垂下約2～3公分即可。
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3 將玉米粉、低筋麵粉、可可粉、小蘇打粉過篩後，倒入作法3的蛋糊中，用刮刀以輕快的速度攪拌均勻，直到看不到麵粉顆粒為止。公仔箱論壇2 Z0 ~3 k" g0 Z! a+ U; U- ~
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4 取出作法3中的1／3份量麵糊，與沙拉油拌勻，再和作法3中剩餘的麵糊混合攪拌均勻。os.tvboxnow.com% J9 z: L$ ?/ u" @5 A1 z2 I
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5 續加入牛奶攪拌均勻，即可完成海綿蛋糕麵糊，再將海綿蛋糕麵糊倒入長形烤模中。公仔箱論壇: C* b$ F' _* K( o7 X
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+ }: A5 L, b9 Y" V q, d6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 放入180℃的烤箱中，烤焙約35分鐘左右即可取出。
6 {4 p: B- a9 \2 d公仔箱論壇7 待蛋糕放涼後，將長形蛋糕體均分切成三等份，先取其中一等份的蛋糕體，在上面塗抹上打發的鮮奶油後，再加入適量的櫻桃醬和櫻桃，並再另取一等份的蛋糕體覆蓋上，並一樣的重複上述步驟，塗抹上打發的鮮奶油、櫻桃醬和櫻桃，再覆蓋上最後一等份的蛋糕體後，再稍稍向下擠壓整型。
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8 續將蛋糕的表面都塗抹上打發的鮮奶油後，再將鮮奶油裝入擠花袋中，另擠出釦子花的圖樣作裝飾。
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9 先在釦子花上放置櫻桃後，再將刨下的巧克力碎片放入，最後再撒上糖粉作裝飾即可。 |
發表於 2007-11-24 11:00 AM
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