【材 料】
8 {$ O: X: I3 `0 v& w1 U/ Q全蛋 4顆 公仔箱論壇4 f/ x/ ]) S- h9 Z0 |
細砂糖 165公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 n4 U. N1 o8 c/ p$ L) T2 y3 r
玉米粉 10公克
* h* X( V6 H2 O+ y" C6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 100公克
4 j) S. B# H7 R可可粉 20公克 公仔箱論壇9 K& O8 \ k: z) I9 s
小蘇打 1公克 os.tvboxnow.com \) l6 _( h# |( f
沙拉油 30公克 tvb now,tvbnow,bttvb) h: o. B: \& o. w7 j% O2 _
牛奶 40公克
. r0 t/ ?2 X" T# D0 n裝飾材料：
( k# y. B( ~. y, [os.tvboxnow.com糖粉 少許
* v ^) h2 n. H6 O$ d& a9 K, u打發的鮮奶油 適量 tvb now,tvbnow,bttvb1 U c0 E5 I: a, k8 R4 d/ J0 K. X
櫻桃醬 適量
. E7 K" g" I, T9 C8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。櫻桃 適量 os.tvboxnow.com- L$ m% ^% @0 w7 z5 M0 ], _
巧克力 少許
& z; r& i+ B1 B- k9 Q, T' kos.tvboxnow.com
3 R$ X" j# E- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】 1 B' a$ g+ {' U/ { G& X/ Q
1 全蛋打入大碗中打散，一邊攪拌一邊加入細砂糖攪拌均勻，以隔水加熱的方式，將材料加溫至40℃左右後離火。
) _5 B/ T! I2 p5 |3 k& G- p公仔箱論壇os.tvboxnow.com6 J4 \: t- i2 p) T
2 續以手動攪拌器快速打發，打至蛋糊的體積變至1倍大，將手動攪拌器速度放慢，再繼續攪拌到蛋糊變成濃稠狀，以手測試蛋糊，當蛋糊呈現流狀，可垂下約2～3公分即可。
% t1 r* ^; b# R" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# ?$ v3 z; V$ e& y# b+ b3 將玉米粉、低筋麵粉、可可粉、小蘇打粉過篩後，倒入作法3的蛋糊中，用刮刀以輕快的速度攪拌均勻，直到看不到麵粉顆粒為止。+ D; q: u3 D0 R5 \# u
5 k# x" c# K; ]% I4 取出作法3中的1／3份量麵糊，與沙拉油拌勻，再和作法3中剩餘的麵糊混合攪拌均勻。
# q5 H5 L# C' b8 T$ m3 y% nos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb, K" D) l; Z. _/ \3 q4 c0 q
5 續加入牛奶攪拌均勻，即可完成海綿蛋糕麵糊，再將海綿蛋糕麵糊倒入長形烤模中。公仔箱論壇: h1 A1 P' M7 F: q! k
2 c4 |5 N9 v0 l
3 z" t/ m3 h- [( e+ e9 R
6 放入180℃的烤箱中，烤焙約35分鐘左右即可取出。 os.tvboxnow.com. n1 g" i0 h' K
7 待蛋糕放涼後，將長形蛋糕體均分切成三等份，先取其中一等份的蛋糕體，在上面塗抹上打發的鮮奶油後，再加入適量的櫻桃醬和櫻桃，並再另取一等份的蛋糕體覆蓋上，並一樣的重複上述步驟，塗抹上打發的鮮奶油、櫻桃醬和櫻桃，再覆蓋上最後一等份的蛋糕體後，再稍稍向下擠壓整型。
& R; p! ?0 }5 W) d! n9 p# fos.tvboxnow.com
$ z: @3 Q' M6 ?% p, v+ \' G4 \8 續將蛋糕的表面都塗抹上打發的鮮奶油後，再將鮮奶油裝入擠花袋中，另擠出釦子花的圖樣作裝飾。
- j% S8 L8 y' {2 K; @
! k0 M+ `4 F k0 {9 先在釦子花上放置櫻桃後，再將刨下的巧克力碎片放入，最後再撒上糖粉作裝飾即可。 |
發表於 2007-11-24 11:00 AM
| 
