粗糧有益。像全麥麵包與餅乾等，纖維量高，能穩定血糖，人人都需要。近來多得某品牌麥片的鋪天蓋地宣傳，無人不知麥片有助降膽固醇。不過，麥片不是唯一能降膽固醇的食物，任何含水溶性纖維的都有這個本領。
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身心營養顧問有限公司註冊營養師（加拿大註冊）黃潔兒指出，美國建議每天攝取3克水溶性纖維，配合低膽固醇飲食，可降膽固醇。中國傳統食物乾豆，如煲湯常用的眉豆、赤小豆或黃豆等，喝湯時連湯料一起吃，便能攝取水溶性纖維。/ A! c% C; E e0 t' V
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穀類中，若不選麥片，也可以選大麥。記者推薦的食法，就是先把大麥洗淨泡過夜，然後加水煮至外殼裂開，放涼後置在雪櫃裏。吃時放數湯匙在熱豆漿或牛奶中，可作為早餐或下午茶點。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W5 o6 M0 S6 ]$ o9 y
! ~) K) a3 O( G# vos.tvboxnow.com不少蔬果含水溶性纖維。黃潔兒指出，西方人愛吃的椰菜仔，水溶性纖維相當豐富，半量杯煮熟的已有3克。薯蓉的水溶性纖維量也不錯。她有一份獨門薯蓉食譜，以一個馬鈴薯（或番薯）、半茶匙軟身植物牛油、一至兩湯匙低脂花奶，再加點洋、黑椒及香草代替白飯，也很美味。
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0 J; [4 Y: ^: k! P2 _( r' bos.tvboxnow.com五穀類（半杯煮熟計）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z0 O3 m; z) O, j. E% S
) d6 Q3 D+ c. S: y7 _) v+ l, S1 k燕麥（oatmeal）﹕1克 W2 ~5 I( F, {/ G( {. j, q
! \ _0 v/ x: }( K& q% |) u& }+ {tvb now,tvbnow,bttvb大麥（barley）﹕1克tvb now,tvbnow,bttvb( d8 f6 i: Z. o6 q
9 l) `4 o6 V, L3 W7 N7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水果（中型）tvb now,tvbnow,bttvb3 e6 I: v @! S% T9 ~
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橙﹕2克 公仔箱論壇0 Q5 X* b7 S$ \9 A3 R
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" J1 E5 h3 R. R, u( x9 {tvb now,tvbnow,bttvb梨﹕2克 公仔箱論壇& R8 @. X7 R' o# |+ b) ~
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4 ~5 j, R& J3 J8 \4 t4 k# c$ s香蕉﹕1克 os.tvboxnow.com" P" U) @0 Z5 W V1 b
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桃﹕1克
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桃駁梨﹕1克 布﹕1克
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4 y( b- u0 e# T2 R* qtvb now,tvbnow,bttvb西梅（1/4杯）﹕1.5克
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蔬菜（半杯煮熟計）
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椰菜仔（brussels sprouts）﹕3克0 {& u; T6 c& V! v/ ?& C! {2 W1 J
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西蘭花﹕1克
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紅蘿蔔﹕1克
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' y3 F( b$ L$ Z: _) `乾豆類（半杯煮熟計）
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紅腰豆﹕3克os.tvboxnow.com: E! x T# l( J0 t+ Y
8 ], O3 D5 \1 B" Btvb now,tvbnow,bttvb眉豆﹕1克, e0 ^0 I3 j8 W/ c$ X9 T
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三角豆﹕1克 |
發表於 2007-11-24 10:02 AM
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