粗糧有益。像全麥麵包與餅乾等，纖維量高，能穩定血糖，人人都需要。近來多得某品牌麥片的鋪天蓋地宣傳，無人不知麥片有助降膽固醇。不過，麥片不是唯一能降膽固醇的食物，任何含水溶性纖維的都有這個本領。; E5 h3 A6 c. D
9 \3 U* X' h8 y: f) h. y身心營養顧問有限公司註冊營養師（加拿大註冊）黃潔兒指出，美國建議每天攝取3克水溶性纖維，配合低膽固醇飲食，可降膽固醇。中國傳統食物乾豆，如煲湯常用的眉豆、赤小豆或黃豆等，喝湯時連湯料一起吃，便能攝取水溶性纖維。os.tvboxnow.com) A$ ?8 _- ~' r* q/ S# E% D- }
2 ]6 S3 v+ h7 ]/ X8 ]) b穀類中，若不選麥片，也可以選大麥。記者推薦的食法，就是先把大麥洗淨泡過夜，然後加水煮至外殼裂開，放涼後置在雪櫃裏。吃時放數湯匙在熱豆漿或牛奶中，可作為早餐或下午茶點。os.tvboxnow.com! @% E6 Z2 c* u$ V, }/ N
, }! R7 f7 G3 \$ Q" J3 |公仔箱論壇不少蔬果含水溶性纖維。黃潔兒指出，西方人愛吃的椰菜仔，水溶性纖維相當豐富，半量杯煮熟的已有3克。薯蓉的水溶性纖維量也不錯。她有一份獨門薯蓉食譜，以一個馬鈴薯（或番薯）、半茶匙軟身植物牛油、一至兩湯匙低脂花奶，再加點洋、黑椒及香草代替白飯，也很美味。
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五穀類（半杯煮熟計）os.tvboxnow.com t$ |( V, P% ]9 R' `- n
/ e2 q+ W; q/ F- M2 u) `1 K燕麥（oatmeal）﹕1克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K: f+ I/ L8 g' |/ `2 r* F2 I
' Y4 Y, I0 m* J9 k" `; v$ w公仔箱論壇大麥（barley）﹕1克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F$ B3 X- T0 F- X) N$ t( |& q
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桃﹕1克
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西梅（1/4杯）﹕1.5克
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眉豆﹕1克) ?0 x4 z( j Q; U" C6 r( W- t
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三角豆﹕1克 |
發表於 2007-11-24 10:02 AM
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