返回列表 回復 發帖

[甜品] 椰汁香芒糯米糍

# a0 R( y$ O# B8 l5 j
材料:(大約16-20粒 )
& F0 w3 ~4 [- N6 x/ P  A) 糯米粉 140克 +粘米粉 10克 + 澄麵 10克
8 }! e1 x8 O. ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  B) 砂糖80克 + 清水50克   
# `+ V1 ^( e. \3 w      菜油1湯匙+椰漿 200克 +芒果茸 200克$ F1 H% k# j9 H# b+ v6 H* a. V
  C) 椰絲適量 、芒果 1-2個 (切粒)
% v1 A3 ~  a! U* e7 YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& R0 B8 o2 S2 r4 p
準備用具:膠手套 (或保鮮紙) 、膠刮及膠枱墊、紙模 、冰水適量
' }" g& z0 H' i7 `, \5 y6 X3 `! Y) ]5 a

公仔箱論壇$ C# i, C3 ~4 f5 B! V' C7 a# s
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S' f. X. U$ t1 @7 c* Y

製法:


! V. ]# {5 O) I% b1 f9 otvb now,tvbnow,bttvb

2 t# q' d# `2 T1 S

1.先將糯米粉、澄麵及粘米粉過篩,然後放入大碗內備用


* A$ _! ^; U% M! X- B, x+ Q+ Y

os.tvboxnow.com* n1 F( Q9 g+ J9 \) _) z; q

2. 將清水、砂糖煮溶,然後加入椰漿、芒果茸及菜油煮至大滾,然後慢慢沖入(1)的粉內,快速拌勻至沒有粉粒。


+ Y, C5 V6 V5 h9 Ztvb now,tvbnow,bttvb

os.tvboxnow.com! p& p" {) D: s

3. 將粉糰放在已塗油的碟上,用大火隔水蒸15-20分鐘。

- C  t% P3 q$ Q

1 d' v" ]6 p# W: l1 Z" \% S+ ~; B9 P

4. 蒸好的粉糰用竹籤測試, 如果竹籤沒被粉糰黐住, 即表示已蒸熟,將已蒸熟的粉糰用冰水座涼,其間要將粉糰反轉另一面以幫助散熱,時間約20-30分鐘。

- `7 C- ]* B' n6 d9 E2 W& q& N


. H+ v: S# A5 ~5 q; B公仔箱論壇

5.將粉糰放涼後,搓至滑身, 切開多份


6 @4 H$ K, z- H! q; Z  |公仔箱論壇

2 Q) A6 Q) x/ G2 O

6.將粉皮壓平, 底部要厚身 (防止餡料爆穿表皮),然後放入適量的芒果粒

os.tvboxnow.com# L7 @* R- v. ~" l; T


& i3 g2 A) |- H* N$ C6 ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

7.將粉皮的一邊慢慢抽起,將芒果粒包入及將粉皮掐好收口。


0 C5 |6 Q& M/ e0 x1 z( i


" n; N1 B/ ~) a4 \6 n. |, ~

8.包好後一定要將粉皮平均掐好,以免餡料爆出。


' T8 |+ ~* I" g' R5 g) P, U


9 a+ j4 d* h9 A9 r$ Q% Ntvb now,tvbnow,bttvb

9.最後將已包好的糯米糍放入椰絲內沾上椰絲即成。 (放入雪櫃冷藏保存期2-3天)os.tvboxnow.com1 B* M7 y0 f; S( d! h: P3 N2 B
   

os.tvboxnow.com$ n8 r8 M* x7 P; N+ S- x
小貼士:os.tvboxnow.com& V: c. F+ Q( P6 v# R) c
  由於粉糰太黏手, 一定要帶膠手套才容易包。公仔箱論壇/ H3 X2 l" o$ }8 k. r
  2. 第二道程序的椰漿糖水,一定要煲到好滾才沖入粉內,否則不會成為粉糰,而且要蒸好久才能將粉糰蒸熟。
. U9 Z( p* E6 N3 R$ i$ r" ltvb now,tvbnow,bttvb  3. 如不喜歡用椰漿或水,或喜歡改用芒果汁,可以用相同份量代替。
1

評分次數

三分天注定 ! 七分靠打拼! 爱拼才会赢♪ ♬……
糯米糍我的最愛。
真是很好的甜品,原来並不难做,我要学会它。
做过几次糯米糍,包好后蒸10分钟
look like delicious公仔箱論壇$ ~! E) |( |$ c) l$ f' }
yummy
返回列表