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材料:(大約16-20粒 )
& F0 w3 ~4 [- N6 x/ P A) 糯米粉 140克 +粘米粉 10克 + 澄麵 10克
8 }! e1 x8 O. ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 B) 砂糖80克 + 清水50克
# `+ V1 ^( e. \3 w 菜油1湯匙+椰漿 200克 +芒果茸 200克$ F1 H% k# j9 H# b+ v6 H* a. V
C) 椰絲適量 、芒果 1-2個 (切粒)
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準備用具:膠手套 (或保鮮紙) 、膠刮及膠枱墊、紙模 、冰水適量
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製法:
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1.先將糯米粉、澄麵及粘米粉過篩,然後放入大碗內備用
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2. 將清水、砂糖煮溶,然後加入椰漿、芒果茸及菜油煮至大滾,然後慢慢沖入(1)的粉內,快速拌勻至沒有粉粒。
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3. 將粉糰放在已塗油的碟上,用大火隔水蒸15-20分鐘。 - C t% P3 q$ Q
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4. 蒸好的粉糰用竹籤測試, 如果竹籤沒被粉糰黐住, 即表示已蒸熟,將已蒸熟的粉糰用冰水座涼,其間要將粉糰反轉另一面以幫助散熱,時間約20-30分鐘。 - `7 C- ]* B' n6 d9 E2 W& q& N
. H+ v: S# A5 ~5 q; B公仔箱論壇 5.將粉糰放涼後,搓至滑身, 切開多份
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6.將粉皮壓平, 底部要厚身 (防止餡料爆穿表皮),然後放入適量的芒果粒 os.tvboxnow.com# L7 @* R- v. ~" l; T
& i3 g2 A) |- H* N$ C6 ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.將粉皮的一邊慢慢抽起,將芒果粒包入及將粉皮掐好收口。
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" n; N1 B/ ~) a4 \6 n. |, ~8.包好後一定要將粉皮平均掐好,以免餡料爆出。
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9 a+ j4 d* h9 A9 r$ Q% Ntvb now,tvbnow,bttvb9.最後將已包好的糯米糍放入椰絲內沾上椰絲即成。 (放入雪櫃冷藏保存期2-3天)os.tvboxnow.com1 B* M7 y0 f; S( d! h: P3 N2 B
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小貼士:os.tvboxnow.com& V: c. F+ Q( P6 v# R) c
由於粉糰太黏手, 一定要帶膠手套才容易包。公仔箱論壇/ H3 X2 l" o$ }8 k. r
2. 第二道程序的椰漿糖水,一定要煲到好滾才沖入粉內,否則不會成為粉糰,而且要蒸好久才能將粉糰蒸熟。
. U9 Z( p* E6 N3 R$ i$ r" ltvb now,tvbnow,bttvb 3. 如不喜歡用椰漿或水,或喜歡改用芒果汁,可以用相同份量代替。 |