這個季節最合時的水果是芒果，又甜又便宜，街市到處可以買到，韋太怎會不把握這個好時機呢？順便預告下一期的食譜，韋太仍然是教大家製作母親節蛋糕，記得每星期三準時來看呀！
3 _) h, K" s4 Wtvb now,tvbnow,bttvb$ \. D4 K! q5 v3 Q
心型 8 吋蛋糕份量 (如做 6 吋蛋糕，請將食譜份量減半) ：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @1 }7 K1 v1 O0 a" x! ~
tvb now,tvbnow,bttvb6 U+ ]" d; Q7 X: Y. q o
os.tvboxnow.com8 t% p/ u7 i4 U s2 F
os.tvboxnow.com& D0 \- ?+ a1 `
用具：6 吋心型蛋糕1個、8 吋心型蛋糕模 1 個 或 只用 1 個 8 吋蛋糕模TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M: Y1 p5 k" `( M% V
公仔箱論壇$ L7 P7 g: G6 M
海綿蛋糕材料： (8 吋份量)tvb now,tvbnow,bttvb- h: U0 T. F2 V% p* o/ K
雞蛋 4 隻、糖 80 克、麵粉 64 克、粟粉 16 克、菜油 40 克
, t% F2 U6 o, ]1 `/ }
* n$ T* c1 F, B, i2 n0 K) c做法 : 1. 將麵粉及粟粉預先過篩備用。
- F( G( |: D6 L) E. ]( a; P 2. 先將蛋及糖放入大盆內，用打蛋器打至稠身，然後將粉篩入麵糊內，快手輕輕拌勻。
+ ^7 P5 m7 U0 R6 m 3. 最後加入菜油拌勻，將麵糊傾入蛋糕模內，用 180 度焗 20 至 25 分鐘，蛋糕出爐時，即時將蛋糕倒出，置於網架上放涼，將蛋糕面層切去不要，再橫切 3 片 (只用 2 片)，再將蛋糕邊修剪約 0.5cm 備用。
$ f0 V& s; q& t; I% K O) @tvb now,tvbnow,bttvb
# T* k0 w0 y: l" K, ztvb now,tvbnow,bttvb
+ x( m) Q) d0 E" o) X" u
* }1 N9 ^8 T" u1 _芒果芝士餡材料：tvb now,tvbnow,bttvb- R+ P/ l9 O* b6 S: ^
忌廉芝士 250 克、砂糖 50 克、淡忌廉 220 克、魚膠粉 15 克、飲用水 75 克、芒果茸 240 克、芒果粒 120 克 (可以留起部份放在餅面做裝飾)os.tvboxnow.com5 H5 s$ ~7 h* W$ @( S
1 f6 I7 y# c) b# w: Z' N! X/ I8 ^" |% X芒果芝士蛋糕做法：
~3 p5 f8 c- g' A' n2 M& utvb now,tvbnow,bttvb1. 將淡忌廉打起約至八成備用。(step 1)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k' Q' b @3 z" b( ^, c4 Z
2. 魚膠粉加水拌勻，用熱水座溶備用。(step 2)
6 n. \$ G9 K3 }3. 將砂糖加入忌廉芝士內，用打蛋器打至滑身，將芒果茸加入芝士內拌勻，然後加入已打起的淡忌廉拌勻，最後加入魚膠水快速拌勻。(step 3-8)
' f$ _: W, S6 S4 b, R. P4. 餅模內放入一片海綿蛋糕，在餅面放上適量的芒果粒，然後將一半的芝士糊倒在蛋糕上及放上餘下的一片蛋糕及芝士糊，放入雪櫃冷藏3-4小時即成。(step 9-12)
( L+ { \0 z$ y4 H* c0 e8 l公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?' e$ E; b# D3 a6 j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o5 f/ ^2 R. q3 `
os.tvboxnow.com+ A e7 l1 V- I1 i a
tvb now,tvbnow,bttvb8 H1 S( x. ]( o q
小貼士：
4 ~/ ]9 Y4 |! E3 V, ^. L5 W公仔箱論壇 ‧如果有做蛋糕的基本技巧，海棉蛋糕材料可以用 2 隻蛋的份量及用 6 吋蛋糕模去做都可以。
* i. ]) n# I3 {/ [, B0 Z0 r' J( Q ‧蛋糕脫模方法：放一罐罐頭在蛋糕底，用風筒沿著蛋糕模吹一圈，蛋糕模便會自然跌下。
! L4 t# v) n7 ]5 u6 [- Y2 b! h3 ]公仔箱論壇
! [7 a6 c, b8 Q" Z5 A2 ntvb now,tvbnow,bttvb
|
發表於 2012-5-19 11:06 AM
| 
