主材料：
\8 n0 f% F0 o/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬後腿絞肉1斤、炒過在來米3湯匙、薑末少許、青江菜心1/2斤、大白菜葉6片、蝦米皮1湯匙、蛋1個( D" ^% |: o( L5 ~! j4 M
調味料：公仔箱論壇" c; S, E$ t5 j& T
鹽少許、酒1湯匙、白胡椒粉適量、太白粉適量、醬油適量3 j7 `! x/ x5 ]8 m
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作法：
) m$ a* z! o# d2 M/ e公仔箱論壇1. 將絞肉加酒、白胡椒粉、鹽、薑末攪拌至呈現凝膠狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~2 j2 A2 ?3 T; j* S$ M
2. 續加入蛋、炒過的在來米、太白粉攪拌至黏稠。
; m: @$ g H" z6 t9 Ctvb now,tvbnow,bttvb*將炒過的在來米加入絞肉中，可以取代肥肉的口感，讓肉鬆軟，且因為米炒過，還會多一股鍋香味。4 n3 C4 n6 K u. k
3. 將步驟2的肉團分成6份，做成6顆大肉丸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 K0 [/ P+ g2 d' b9 v5 N0 ~
4. 鍋中炸油加溫至7分熱，將步驟3的肉丸中間凹一個洞，入油鍋炸至金黃色。公仔箱論壇( |! \' i, S" x% ]; f9 a; ^, L
*肉丸中間凹洞除了容易炸熟外，在燜煮的時候也容易入味。
t( q8 A9 I% K0 p7 T公仔箱論壇5. 砂鍋用3片大白菜葉墊底，放入步驟4的肉丸，加入蝦米皮、白胡椒粉、醬油、酒、水，蓋過肉丸。
( R: q Y/ @/ P+ vos.tvboxnow.com*蝦米皮可以提出獅子頭的鮮味。公仔箱論壇6 K4 C9 a. u7 O
6. 再用3片大白菜葉蓋在步驟5的食材上，大火煮沸轉小火燜煮3-4小時。
) e2 q: D8 X: \4 M/ T5 f' Y! ^tvb now,tvbnow,bttvb7. 起鍋前加入青江菜心即完成此道料理。 |
發表於 2007-11-23 12:34 PM
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