主材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U% V, X" M+ Q" v4 |- }
豬後腿絞肉1斤、炒過在來米3湯匙、薑末少許、青江菜心1/2斤、大白菜葉6片、蝦米皮1湯匙、蛋1個公仔箱論壇2 e. V! y' t" Q: i
調味料：tvb now,tvbnow,bttvb2 l1 J0 u: |9 x% a. N/ q
鹽少許、酒1湯匙、白胡椒粉適量、太白粉適量、醬油適量
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作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 H9 v% w9 f& R* H% X: x+ i& y
1. 將絞肉加酒、白胡椒粉、鹽、薑末攪拌至呈現凝膠狀。/ A3 s5 e" n9 l. T
2. 續加入蛋、炒過的在來米、太白粉攪拌至黏稠。
9 Q$ F! t; V- ]+ L) l*將炒過的在來米加入絞肉中，可以取代肥肉的口感，讓肉鬆軟，且因為米炒過，還會多一股鍋香味。5 u2 f6 [; s" P2 Y' i' p' f
3. 將步驟2的肉團分成6份，做成6顆大肉丸。; d: D3 \8 D7 s: h9 Z" j
4. 鍋中炸油加溫至7分熱，將步驟3的肉丸中間凹一個洞，入油鍋炸至金黃色。
6 v! g1 W) i4 U3 R9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*肉丸中間凹洞除了容易炸熟外，在燜煮的時候也容易入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k3 e# N# v; L$ S4 k' }1 L
5. 砂鍋用3片大白菜葉墊底，放入步驟4的肉丸，加入蝦米皮、白胡椒粉、醬油、酒、水，蓋過肉丸。. @+ X2 P4 W1 N t$ M' Y6 b: n
*蝦米皮可以提出獅子頭的鮮味。
7 B$ J4 Q! q2 R+ N& F+ Q. a6. 再用3片大白菜葉蓋在步驟5的食材上，大火煮沸轉小火燜煮3-4小時。
1 V' n& B4 r7 k+ r$ ?) _. D. J7. 起鍋前加入青江菜心即完成此道料理。 |
發表於 2007-11-23 12:34 PM
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