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[中式食譜] 豌豆莢炒田雞

【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb8 P! Q; Q2 }& y5 Q/ |5 R
豌豆莢 3兩
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田雞 1隻TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F4 W( p$ Q! n4 w* E; P' e
1支os.tvboxnow.com& _* V3 h/ f/ v" t$ G1 R, \
【調味料】5 ?( j+ d2 n8 r- _' O  N4 @
調味料A:
醬油1/2大匙
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2小匙os.tvboxnow.com/ J$ p+ F. G8 f, L3 C6 Z6 i
香油 2小匙
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白胡椒粉 1/2小匙5 i- P2 e7 d& z7 e
太白粉 2大匙os.tvboxnow.com8 [' J. }8 c* F' i, u( J% w. S6 E3 D, e
調味料B:
1又1/2小匙
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1/3大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |* L' m5 J* H" k" x
香油 1又1/2小匙  F( U$ l5 y. x3 h% j( {
【做 法】
(1)將全部的豌豆莢去除豆蒂,注意在炒之前才放入水中洗淨瀝乾,不可讓豌豆莢浸泡太久,因為豌豆莢的豆蒂已經去除,泡水太久的話,會使豌豆莢爆開。蔥洗淨切段備用。
(2)買田雞時,請攤販先切好,回家後用清水洗淨瀝乾備用。
(3)將調味料A與田雞塊拌勻,醃約15分鐘備用。
(4)起油鍋,預熱後,將田雞塊油炸至外表金黃色熟透,即可撈起瀝乾。將油鍋的油倒掉,用小火繼續加熱。
(5)放入蔥段爆香後,放入豌豆莢、田雞塊略炒20秒後,再加入調味料B,改大火快速翻炒15秒,即可盛入盤中食用。
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