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[中式食譜] 香煎韭菜餅

【材 料】
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1.大黃皮 12張9 m) I8 v5 ?( j, E
2.韭菜 180公克
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 蝦仁 30公克  `) N5 x* c/ f4 G
 後腿肉丁 120公克
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 肥肉丁 120公克公仔箱論壇! t8 h8 B( F* |3 P+ J
 冬菇丁 30公克
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【調味料】tvb now,tvbnow,bttvb$ ]+ u6 t7 J! L4 `
1小匙公仔箱論壇; Q- D- O% k9 y" j
太白粉 1又1/2小匙
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1又1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb) `' l1 A8 t+ V6 w" Z( x" G
鮮雞粉 1小匙# V4 ]! D+ N( U& E% {6 X# J
胡椒粉 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb/ k* J# I5 A( w& L7 J$ h* f
麻油 1又1/2大匙
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豬油 3大匙tvb now,tvbnow,bttvb, b" s1 Q- ]7 s' o" ?" T
【做 法】
(1)將材料(2)的韭菜洗淨,切粗末後炒熟。將蝦仁洗淨去除腸泥後,加入後腿肉丁、肥肉丁、冬菇丁、鹽及太白粉,用手拌打至有黏性後,再加入韭菜末及其他的調味料一起攪拌均勻,把做好的餡料放到冷凍庫中,冰凍20分鐘,幫助餡料凝結。
(2)將大黃皮鋪平,中間放入40公克餡料,包成圓形後,再輕輕壓扁,放入蒸籠中用大火蒸5分鐘,再用熱油將兩面煎成金黃色即可。
【備 註】
份量:12個
請問什麼是大黃皮,和在那裡可賣到.
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