煮泡面要注意( |+ n8 X+ b; u/ r
% O0 U% L! y9 ]% \5 Z5 }3 N" ^煮泡面时要熄火后再加入调味粉料包，因为其中所含的味精加热至100℃或煮超过10分钟便会转化成焦麸胺酸，长期食用有可能造成神经系统慢性中毒、提高致癌的危险性。' R* H8 }& v* J* F; a) h4 A
注意看看泡面的包装上，是不是有熄火后再添加的说明呢？
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3 {6 V& l) l8 Q" Y1 j( N6 n% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.待水滚，将泡面放入锅中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h: o$ r1 `$ u
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2.用煮的泡面比较Q！
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! F5 m Q( R; O+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.上桌后再加入调味包。公仔箱論壇9 k& Y* e, D! U* h8 A) \
3 |& c7 \+ D6 y9 ^4.瞧一瞧，包装上的食用方法交代了些什么？
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$ I j2 I9 o+ t. K. Q8 z〔结论〕市面上的泡面几乎都建议以冲泡的方式食用；而快煮面则建议面煮熟后熄火，再加入调味包。0 }# }) B/ Z( r5 m# t6 I, ~8 n* { ?
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〔建议〕当味精受热120℃以上时容易焦化，不但失去鲜味，还有轻微的毒性。所以除了煮泡面之外，煮菜时（尤其是高温烹调）于离火后再加味精是比较科学的方法；因为这时候的温度适中，既能充分发挥味精的鲜味，又不致于因温度过高而产生有毒物质。
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發表於 2012-5-4 03:26 PM
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