 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @# w; {2 D1 E. W
烹制方法（六人份）
4 {# L# y& T- v& [材料： 新鲜山药(650克)、无核红枣(100克)、枸杞(1汤匙)、白糖(4汤匙)、糯米粉(3汤匙)
) v2 _6 J& ]- U* E6 G3 b' ^tvb now,tvbnow,bttvb
, h9 O2 {: F/ X* L1 H2 c. Y- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 W% @! ^" s3 ]# P/ T4 M1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 洗净无核红枣和枸杞，分别用清水先浸泡一晚；山药去皮切成薄片，浸泡在清水中待用。
2 ]3 D, Z% [5 T ! F: L( c; l* Y+ N5 X, }) @
2 烧开半锅水，放入山药片，洒上1汤匙白糖拌匀，以大火隔水清蒸25分钟，取出摊凉。tvb now,tvbnow,bttvb( B6 B& j( C6 D' p3 @
 , i; r) b1 b! J# ^3 h& P
3 红枣切成细丝，放进锅内洒上3汤匙白糖拌匀，大火隔水清蒸15分钟，取出摊凉。
2 g# f- m7 S) A" B1 X* i$ yos.tvboxnow.com
+ U v, D3 s3 J6 D" u. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 将摊凉的山药压制成泥，加入3汤匙糯米粉，用手不断揉搓压制成山药面团，让其静置15分钟。0 c' W2 k) {( T8 r) {/ ]9 r
 , t& P' A0 n' l8 V7 X4 f5 ^
5 蒸好的红枣用勺子捣烂，放入榨汁机中搅打成枣泥，取出待用。
; K3 S/ Q$ y8 d TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x% V- O, O8 g
6 取鸡蛋大小的山药面团，压成饼状，夹入适量枣泥作馅，用手将其搓成丸状，一一置入碟中。. V2 j8 y7 Z% Z
' R# w- x+ [* k2 V7 烧开锅内的水，放入做好枣泥山药糕，大火隔水清蒸10分钟，取出放入枸杞作点缀，便可开动了。
" @% B2 w, \2 o% e) q( y9 Q# c
$ j1 J# D, j# ]/ s, Htvb now,tvbnow,bttvb厨神贴士1 i; u3 j; [1 v
1、山药和莲藕一样，有粉脆之分，粉山药蒸熟后，粘性低，粉质重，易压制成面团，适合用来做山药糕；而脆山药蒸熟后，质脆粘性强，水份较多，呈浓稠状，建议别买脆山药。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~: x) b- ~* ^% l+ H5 F" v
2、粉山药切面的颗粒粗大，粘液较少，山药表皮的毛较多；脆山药切面的颗粒细滑，粘液很多，山药表皮的毛则较少。
" V H2 ^- g5 w: n2 Kos.tvboxnow.com 3、山药切片后需立即浸泡在清水中，防止其氧化发黑；处理山药时要戴上手套，以防止山药粘液刺激手部皮肤，引起过敏发痒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I: r( E/ \3 [$ V8 n6 {3 U
4、有核红枣去核比较麻烦，用无核红枣可省时省力，因为红枣酸味较重，要加入适量白糖来中和其酸味。tvb now,tvbnow,bttvb% k. y* g* b4 n0 `, F0 F
5、清蒸山药糕的碟子，可先抹点油防止粘底，也可在山药糕的底部垫上红萝卜片，避免其粘底。 |
發表於 2007-11-21 10:17 AM
| 
