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中菜、西餐、東南亞菜，可能你也曾為家人煮過。有沒有想過炮製非洲口味﹖今天就由龍堡國際賓館總廚Gary教大家炮製一道非洲辣雞扒，好讓家人驚喜一下﹗ * k N8 Q4 e7 I$ J
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材料： （四人分量）
; q+ D) [0 i6 k6 ^. E雞扒-- 4件
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% J+ ]2 n! E; X: Y: Qtvb now,tvbnow,bttvb醃雞材料﹕- p/ v- H. z l! J/ \, z
蒜蓉-- 300克
2 p0 l/ d8 S% {) Dtvb now,tvbnow,bttvb橄欖油-- 20毫升
) E: s4 T. j8 g g/ \- m( s# ~鹽、胡椒粉--各10克
$ r) U E6 d% M4 E+ F4 `白酒、水--各100毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u! E" W- m: o# l( }3 ^
: \2 P2 t, J7 k! x' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 e p$ s1 a7 y _4 r8 U: w& G公仔箱論壇雞汁材料﹕公仔箱論壇, n1 E; y- k/ `0 j
甜紅椒粉、辣椒粉--各15克公仔箱論壇% ^1 k; u4 y: ~* @4 l: l9 U
橄欖油-- 150毫升os.tvboxnow.com$ T( d# c R! Y4 D
洋碎、蒜蓉-- 各60克6 f7 ~& A0 U' e* X9 p- m3 c. N
月桂葉-- 2片* m7 K$ W; |8 ?) J' S
番茄膏-- 80克os.tvboxnow.com3 i; S$ E+ J. R% i& p& ]* ^
椰奶、雞湯-- 各200毫升 A P& l8 ~) x, I
椰絲-- 100克公仔箱論壇0 m1 @3 h6 s/ u) K& h
白酒-- 100毫升 tvb now,tvbnow,bttvb" r1 m* x1 |& B2 P i) t
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) c8 x/ U& k0 I6 I6 u% t公仔箱論壇
* z6 y6 Q6 }" Y; |7 K製法： tvb now,tvbnow,bttvb W2 Z9 I& @$ ]& _7 f
1.先做雞汁，用橄欖油起鑊，炒香洋碎、蒜蓉，再加甜紅椒粉、辣椒粉、番茄膏、月桂葉混合。
, J9 f2 t, `% l8 f4 s+ `tvb now,tvbnow,bttvb2.加入椰絲略炒，再放白酒、雞湯、椰奶，慢火煮約十分鐘後熄火備用。
) m- V8 l: c7 p! q* i0 Z2 P0 Y) A6 Los.tvboxnow.com3.將醃雞材料混合後醃雞扒約兩小時，之後下鑊煎約至八成熟。0 J, D4 \5 t+ D5 O$ u1 |
4.淋上雞汁後放入焗爐焗至全熟即可。 |
發表於 2007-11-20 11:02 AM
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