$ V9 s; g" h) T( j0 q/ A# [. [簡介： 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。6 S# J% ]8 A- k" D n/ {; @
9 V: L+ }, B {7 o1 o公仔箱論壇天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
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5 V, u. \7 |" ~1 @" Z' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料： 鮮蛋----4 隻tvb now,tvbnow,bttvb% S1 c: g0 x: g8 r. _: {
天使幼麵----1 包(約 500 克)
3 S i' ~1 \9 W3 O白醋----2 湯匙os.tvboxnow.com$ n, R2 n; J6 q" g9 j
& A9 x$ ^4 k4 z* G" K4 E8 Ftvb now,tvbnow,bttvb肉醬--公仔箱論壇0 J6 R8 v1 J) x+ H! j% f
免治豬肉----250 克
" K/ m5 ?' P% D+ N) `os.tvboxnow.com免治牛肉----250 克8 B- f, L1 A' n1 `) H2 Y
洋蔥碎----2 個os.tvboxnow.com$ Y, O- @4 Z8 B8 _. q/ m
蕃茄碎----2 個+ {! A m+ x7 w: ?, ? ~8 i
青豆粟米粒----1/4 杯
5 K8 G2 Y+ L: ]) Z( X3 Dtvb now,tvbnow,bttvb蒜茸----4 粒
8 u+ G& R% K7 f" o月桂葉----2 片os.tvboxnow.com/ K9 ]4 {2 }. t) t
百里香----5 克
: M# b0 V: M. t蕃茄糊----50 克
0 W( ~& F3 s, R+ W$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茜碎----少許; |2 u6 D6 n, ~/ k' M. ]1 \5 E0 O
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
8 s: G) `# s1 q+ O% b6 ctvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb) C4 A0 w" s: S/ C! w
製法： 肉醬--
) W# H8 Z5 f% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。公仔箱論壇2 r; m. R* O. L. s. P0 F
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
6 F0 Z: g$ l: Gos.tvboxnow.com3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
: L0 c9 D& @; F- [7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com: g7 U4 \/ M$ L, T
波蛋--os.tvboxnow.com, T8 Y$ J" X1 i2 o% m
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
$ Q& f7 k9 F# x c: _$ y( b. e公仔箱論壇2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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- D: D0 f# ]4 W" \' [3 @4 T公仔箱論壇肉醬天使麵--
: f6 L( ?7 n4 S1 ?& o0 J0 b1 U! b0 U/ o公仔箱論壇1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
6 s" `5 y2 G1 @' E0 T9 l. V6 }os.tvboxnow.com2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2007-11-19 11:09 AM
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