* f- N) v' ?& _. t2 u' E簡介： 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。
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天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 - q! p3 d* _% p, g
0 y$ i+ j' n M$ R9 T1 Y; _8 Yos.tvboxnow.com材料： 鮮蛋----4 隻tvb now,tvbnow,bttvb; w/ g" F; b1 J) J! S" K
天使幼麵----1 包(約 500 克)公仔箱論壇6 U% ]8 ?$ n: v* j n1 W
白醋----2 湯匙
% q9 w2 a/ m3 o! k9 A# m/ D2 D4 m4 F+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N6 |- P9 ?, c, {
肉醬--
, z& O6 t% Y. u$ ~& B) [. f) g0 mos.tvboxnow.com免治豬肉----250 克
) z% [ `0 u2 Bos.tvboxnow.com免治牛肉----250 克
& t ]; o. J: ?6 e) C# n/ kos.tvboxnow.com洋蔥碎----2 個
/ C, P4 G; \. z蕃茄碎----2 個
- E+ E/ i" t+ H9 |/ I! h. }公仔箱論壇青豆粟米粒----1/4 杯
: ?$ j! H5 w* } l+ c蒜茸----4 粒
6 V. \# Z+ v& P& N }0 z月桂葉----2 片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d: n& v1 a3 e6 j
百里香----5 克
6 Y" @7 f0 Y& w% a6 aos.tvboxnow.com蕃茄糊----50 克os.tvboxnow.com' B9 K6 }; W( W( V
番茜碎----少許公仔箱論壇9 ?# S# D: Y- P7 P0 ~
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
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製法： 肉醬--
3 u' o9 ?1 D0 I% S+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
% V/ E# N8 P4 `: m5 B2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
1 s" z; f: Y- J1 O' F) @& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c. k1 v' D: @8 q' T1 Y# q c) e
公仔箱論壇' h1 A8 U/ y% N) X* t% {: @
波蛋--
" p- |' f& r9 H% w; l9 [9 l1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
; ?3 H- f) z2 `7 o6 ^, t* Q6 K" ~$ h2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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/ _& o% y. P# O肉醬天使麵--
/ Q( |6 p& U r# T1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
7 n+ q$ v9 ^8 ~/ O0 r) r公仔箱論壇2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2007-11-19 11:09 AM
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