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簡介： 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。
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" P7 f, Y- w- U. B2 k公仔箱論壇天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
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, }; _9 w( m3 w/ F: k; J( L5 atvb now,tvbnow,bttvb材料： 鮮蛋----4 隻os.tvboxnow.com/ z) X; w# ~- j
天使幼麵----1 包(約 500 克)
0 R, ]7 m, O8 w7 C公仔箱論壇白醋----2 湯匙os.tvboxnow.com7 y$ z& i& ^. f- ~* j' U$ ]! w
0 E0 i8 h+ \% ?) s9 y5 L9 Q肉醬--
6 Q; ]! l$ T, A! o% |4 `tvb now,tvbnow,bttvb免治豬肉----250 克
6 U+ K, P/ g/ {8 S! I) ^- Cos.tvboxnow.com免治牛肉----250 克公仔箱論壇- i6 c; g* w4 S& \, K$ S; c+ g
洋蔥碎----2 個
$ n7 }* ^' } I) [: v蕃茄碎----2 個- L9 s9 b1 A- W# `
青豆粟米粒----1/4 杯
\" v( P! h2 @os.tvboxnow.com蒜茸----4 粒
+ S1 o" z, J3 ?: P) }' ~5 R" P月桂葉----2 片/ @- Y* G% I, J) }- m4 v
百里香----5 克4 ^3 R8 B" \6 j3 j7 H3 [( }
蕃茄糊----50 克os.tvboxnow.com, D* h1 W0 f3 O& A" f+ i
番茜碎----少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K" K1 u( \+ k; ]( O
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
5 {6 t3 {0 A! `; E- g; p' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l8 O ~8 b% g& f" Y/ G! c
製法： 肉醬--公仔箱論壇' ^, j O: C% _9 L8 p8 H9 J
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。tvb now,tvbnow,bttvb2 q/ ~7 S, s& e6 K8 i0 c* c' w
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。; C* \2 [7 I& K) n
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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波蛋--
, b& S# f8 t( d, B7 u0 }1 }5 |5 t1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N- r& v7 G3 O8 s# ]7 M) \1 A
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。; Y- h# I/ |3 j8 J
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肉醬天使麵--/ |/ W$ J$ f' f! C
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
* x v- ^3 c, S/ p公仔箱論壇2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2007-11-19 11:09 AM
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