武汉热干面TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o: G* W, t q$ K, h8 f& U( [8 C/ I
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用的是碱水面，面是事先煮好了的。0 S+ L; ~2 x1 J% x: \& l
吃的时候,把黄油油的碱水面在滚烫的开水里过一道，滤掉水，趁着那股热劲赶紧把酱油、醋、味精、胡椒、蒜水、姜汁、碎榨菜、小麻油等调到面里，
2 D3 y# g- x1 Hos.tvboxnow.com最最关键的就是要给面淋上一层调好的深咖啡色的香喷喷的芝麻酱，最后再撒上点葱花，一碗热腾腾的热干面就呈现在你眼前了。% @: v, Z( |4 s2 g6 Q$ v* t7 W
因为面滤掉了多余的水分，又和着芝麻酱，面就显得特别的干；并且面是从开水里刚刚捞出来的，还冒着热气，所以顾名思义取名为“热干面”。
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山西刀削面
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S; A, r( C, F; H" i刀削面全凭刀削，因此得名。
, T3 ? y" _2 _* f$ {# \os.tvboxnow.com用刀（或方形薄铁片）削面团成柳叶状入汤中（刀法不同能削出扁形或三棱形面条），有些高手能每分钟削出130多刀（头顶削、双手削、两根削等技法属于杂技技法，大师级的面点师多不屑此道）.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U. u4 ^% j" e5 U
刀削出的面叶，中厚边薄,棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香!5 r; i! ^5 \6 @7 O9 b! E# d# n. n
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四川担担面TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?' n' a1 @, B6 k4 G7 t; |0 v
2 h+ d# k) C- B' H7 E( l; H" htvb now,tvbnow,bttvb担担面是著名的成都小吃。tvb now,tvbnow,bttvb- j1 j; ]7 `, z! m2 V& |3 W) G
用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。
& [ D, I) o5 j: _8 z; aos.tvboxnow.com此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。
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! i' m! Z I1 c+ \% Cos.tvboxnow.com北京炸酱面TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t. D- s8 g! m' J3 Q* N: m! w
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对于老北京的印象，脑子里立刻勾勒得是一个光头，os.tvboxnow.com5 E4 _- C- y! F( p
肩上搭着毛巾，蹲在一棵大槐树下，端着一个大碗，吸溜吸溜吃着炸酱面，还啃着大黄瓜和大蒜，再来口小二或者普京的北京汉子。公仔箱論壇+ L8 _, V0 L6 k" z1 Q2 p% s: |
说起炸酱面真正体现了老北京的风格，普普通通但是很讲究，各种酱比例，6、7种菜码，平凡饮食中透着大都市的范儿。 |
發表於 2007-11-19 10:42 AM
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