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8 w) _* y6 p5 h3 f+ c7 |os.tvboxnow.com這道菜最精采的就是雲腿，淋上桂花糖，既能減淡鹹味，味道又非常特別！ ☆°*＊ 矇矇開心小鎮 ＊*°☆.{(|;P,q5^!~+H#b.?*l!?
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材料 :+U2E(d(s2E,D'L0^;`"@"[0 q6 s7 K; e4 F8 f: y
雲腿 200克、中蝦 4隻、雞蛋（拂勻） 1隻、青瓜（切片） 4片、砂糖 2茶匙、生粉/生粉水各適量、桂花糖 1湯匙、椒鹽 1/4茶匙
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調味料：生粉水適量、幼鹽/雞粉各 1/4茶匙、砂糖 1/8茶匙、上湯 60毫升9q%W4t+_%S*U:O3a%T;Eos.tvboxnow.com0 ^+ y* v8 @ Z% V# M" ` L
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做法 : t1T&[8A"a(Y
4 C0 ^% }7 l' ?1 F# y1 }& m3 \公仔箱論壇1.煲滾水，加入砂糖，放入雲腿煮 10分鐘至熟透。公仔箱論壇6 ]* i) D8 i0 n3 P1 X
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2.雲腿沾上生粉及蛋漿，放入滾油中，以大火炸 5至 8分鐘，盛起瀝油，切件。#g-q+J'F/q
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( Y: H, g2 W$ N0 h: W) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.中蝦剪出蝦頭，留用；蝦身去殼留尾，在蝦背ɚ兩刀成蝦球。4s$o%a9d9e s6l:e)?
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V# M2 a0 A3 D: ^* |& t. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燒滾油至 80℃，下蝦頭拌炸 2-3分鐘至全熟，盛起，放入另一鑊中，加椒鹽以小火略炒，盛起，備用。4z6x5{(o!Z8{-|:?*v
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5.燒熱鑊下油，下上湯、鹽、糖、雞粉、蝦球略炒，下生粉水埋芡，盛起先上碟，再伴以青瓜片、蝦頭及雲腿。tvb now,tvbnow,bttvb) u: O1 ?3 j8 l9 G! P
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6.燒熱鑊下油，桂花糖加生粉水略煮至濃稠，淋在雲腿上，完成。os.tvboxnow.com! l: G! ]. E( A+ S" m3 Z
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5 k: Y& X' ]9 I2 P+ K z q6 @/ q: }4 K3 Qos.tvboxnow.com選擇雲腿應以瘦為主，過肥的雲腿炸時會收縮，賣相會較差。 |
發表於 2012-4-18 10:46 PM
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