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$ J2 O" w1 P+ \/ otvb now,tvbnow,bttvb這道菜最精采的就是雲腿，淋上桂花糖，既能減淡鹹味，味道又非常特別！ ☆°*＊ 矇矇開心小鎮 ＊*°☆.{(|;P,q5^!~+H#b.?*l!?
g3 n6 e3 v8 t, ?/ T( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 %g1F&{0T2T&b']2|!E公仔箱論壇& k4 Q. ^5 X% ]' S$ o- }! ^; |
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材料 :+U2E(d(s2E,D'L0^;`"@"[
9 D- I! m$ @5 t0 q6 y; q, _ ?tvb now,tvbnow,bttvb雲腿 200克、中蝦 4隻、雞蛋（拂勻） 1隻、青瓜（切片） 4片、砂糖 2茶匙、生粉/生粉水各適量、桂花糖 1湯匙、椒鹽 1/4茶匙
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調味料：生粉水適量、幼鹽/雞粉各 1/4茶匙、砂糖 1/8茶匙、上湯 60毫升9q%W4t+_%S*U:O3a%T;E
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( G# N% ?4 j, D, t; Ktvb now,tvbnow,bttvb做法 : t1T&[8A"a(Y5 A$ c9 I, J6 B% A
1.煲滾水，加入砂糖，放入雲腿煮 10分鐘至熟透。
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, b* R8 P$ A( ^7 x6 a2.雲腿沾上生粉及蛋漿，放入滾油中，以大火炸 5至 8分鐘，盛起瀝油，切件。#g-q+J'F/qtvb now,tvbnow,bttvb" S. G; b" @% r8 f' C9 F
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2 Q; y8 p3 B- N6 J公仔箱論壇3.中蝦剪出蝦頭，留用；蝦身去殼留尾，在蝦背ɚ兩刀成蝦球。4s$o%a9d9e s6l:e)?( C- `" u8 W+ k) ~2 J: _3 ~
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4.燒滾油至 80℃，下蝦頭拌炸 2-3分鐘至全熟，盛起，放入另一鑊中，加椒鹽以小火略炒，盛起，備用。4z6x5{(o!Z8{-|:?*vtvb now,tvbnow,bttvb9 C7 `/ l3 Y; y! ~2 s
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5.燒熱鑊下油，下上湯、鹽、糖、雞粉、蝦球略炒，下生粉水埋芡，盛起先上碟，再伴以青瓜片、蝦頭及雲腿。tvb now,tvbnow,bttvb p- p5 @4 p# F/ L# m3 W( r9 H8 S
5 }4 Y5 _, k2 }9 L3 x' _公仔箱論壇6.燒熱鑊下油，桂花糖加生粉水略煮至濃稠，淋在雲腿上，完成。' Y+ n; c& U! |9 v2 h( U4 \# f
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貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V; a% Y/ l, Y/ v
選擇雲腿應以瘦為主，過肥的雲腿炸時會收縮，賣相會較差。 |
發表於 2012-4-18 10:46 PM
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