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雞塊皮香脆肉嫩滑，配上清甜的青檸汁，既惹味又開胃! 7 ?7 Y% Z- }+ f. W# Z: H9 c
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7 c$ f" \" V$ V7 T3 u9 X# m( V) J材料☆°*＊ 矇矇開心小鎮 ＊*°☆0n&k#_"r2_
1 d/ Y }! `, \4 N0 E# Z雞塊半隻、雞蛋（拂勻） 1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F$ P4 l5 o9 d$ V7 H. t2 a D* I8 Y
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菊花青檸汁：菊花 1朵、青檸 2個、濃縮青檸汁 110毫升、砂糖 2茶匙、水 125毫升、生粉水適量5["y2R0K.y(U)I+C.]& K$ w3 [, W! T. c. V# j
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調味料：生粉適量、幼鹽/雞粉各 1/2茶匙
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1 ], v a8 V& Z8 F, @os.tvboxnow.com做法
j5 L3 V$ G5 }* k4 D; l3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞塊攤開，下鹽、雞粉、生粉拌勻，下雞蛋兩面抹勻，拍上生粉，醃 10分鐘。
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& N0 A1 p" _! f. V/ F# g4 M公仔箱論壇2.燒滾油至 80℃，將雞塊攤開放入油中，炸 10分鐘至金黃色，再開大火略炸，盛起瀝油，切件後先上碟。☆°*＊ 矇矇開心小鎮 ＊*°☆5d$j'O.q)p.x
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* S# [5 ~3 B8 ^& ~/ S3.菊花切碎。青檸一開六，榨汁，備用。5I,^$Q/A$X2x1c8J5M公仔箱論壇; {* V" f/ ?, n/ x) Y# q4 U4 N$ E/ }
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4.原鑊倒去油，下水、濃縮青檸汁、糖、新鮮青檸汁，拌煮至滾起，下生粉水埋芡，加菊花碎略煮，盛起淋在雞上，再撒上菊花瓣和青檸角作裝飾，完成。- W3 a3 _( d1 v0 Y
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炸雞塊時，要先以慢火炸，再用猛火將雞塊多餘的油份逼出，才可令雞塊更鮮嫩。 |
發表於 2012-4-18 10:45 PM
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