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吃得多炒菜，都會略嫌太油膩，但只吃烚菜，又會覺得太單調，不如煮一個雜菜煲，加入各款有營養的蔬菜，再加入可以預防血管硬化的雲耳做食療，就食得更健康！tvb now,tvbnow,bttvb' I" n5 W/ c6 o% m
7 J* v6 q' F' a" atvb now,tvbnow,bttvb材料：tvb now,tvbnow,bttvb2 K4 t% l' c6 p4 {# U
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雜菜（紹菜、菠菜、小棠菜、西蘭花及甘筍） 各適量、雲耳 10克 (浸軟去蒂)、粉絲 1小札(浸軟瀝乾)、急凍魚唇絲 150克、薑片 2至3片、清水 6量杯(1500毫升)
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8 ] P6 t, V2 D$ kos.tvboxnow.com魚唇絲出水料：
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* [& t0 ?1 X0 |7 U9 ` 薑片 2片、蔥段 2條、紹興酒 1茶匙、清水 2量杯
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: f/ t; r" E' w! K+ T5 I( ?0 eos.tvboxnow.com調味料：公仔箱論壇, M; b$ o, i' k% I" u
1 m0 Q/ w8 n- D# K* q 雞粉 2茶匙、幼鹽 1/2茶匙、砂糖 1/4茶匙、菜油 1茶匙
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做法：
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1. 先將魚唇解凍，煲滾出水料後，加入魚唇煮2至3分鐘，盛起，瀝乾水。
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2. 各款蔬菜沖洗乾淨，瀝水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I! G- }. h+ J4 _# k) N
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3. 將清水煲滾，加入薑片、調味料、魚唇絲，先將雲耳，甘筍及西蘭花加入，煮2至3分鐘，最後才加入其餘材料煮至軟身。os.tvboxnow.com* I. ]* G% j4 r0 J# ^1 z6 I2 B
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韋太小貼士：
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1.魚唇富含膠原和蛋白質，中醫傳統認為有補虛功效。近代有人指魚唇並非「魚唇」，認為是「翅裙」，即鯊魚尾鰭上端的皮邊。
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2.清水可以改用清雞湯，但要略減或全減掉調味料中的雞粉及鹽的份量。 |
發表於 2012-4-18 10:44 AM
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