7 b% ]' ^ z6 q: U. p- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 `' u/ }+ e/ c' q. \" Z; F4 Y+ Mos.tvboxnow.com 上一期介紹了一款燜煮菜式，而惹味煲仔菜的教學陸續有嚟。今次就教煮魚香茄子煲，加入鹹魚可使菜式非常惹味，再加上辣辣地的豆瓣醬，能為味覺帶來新的刺激。公仔箱論壇& V+ s' ^" r" Z" b/ N! M1 {
: X6 ^% C# T+ i9 p! r1 [3 s& atvb now,tvbnow,bttvb材料：
7 d- c; d( f+ ]9 l公仔箱論壇
% M; C. Z% B/ t# a2 @6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ r5 o3 t* i% T7 _
/ L+ r; {, F4 h9 e7 ~* P 茄子 1至2條 (切條約2至3吋長)、免治豬肉 100克、蒜蓉 1茶匙、乾蔥蓉 1茶匙、青椒 1/4個 (切粒)、鹹魚粒 1湯匙、蔥粒 1湯匙( v# Y7 M; p6 n
4 F& e# D0 [' P* a- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉醃料：
: a) h& P: u' N* d0 S4 D# `6 ftvb now,tvbnow,bttvb1 p7 e. G# F9 v# _8 J5 `% J
生抽 1湯匙、清水 半湯匙、砂糖 1/6茶匙、雞粉 1/4茶匙、粟粉 1/2茶匙
, ?/ h" Y5 ~- [% K$ V* X公仔箱論壇' h) W; J. B- y, X$ i9 {
調味料：
+ u; V8 c4 b1 {$ j
) T9 h$ _) M# _: o6 A( V4 X% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 磨鼓醬 1茶匙、豆瓣醬 1茶匙、老抽 1茶匙、砂糖 1/2茶匙、雞粉 1/4茶匙、熱水 4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y5 L3 }4 N- F' _+ D- k; c, n
7 _" |: x+ }/ `/ j栗粉水：
6 M8 R" w2 d0 S: V6 m2 f公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _. [5 S# N! M( I" r
粟粉 1/2 茶匙、清水 1湯匙 (拌勻)
, f6 v. \* J' Stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 R% D P3 k. @/ r4 o* L( U' t2 T
做法：公仔箱論壇2 N4 s6 {3 m: \: a
' l3 D% w, d! f, y5 I3 P; H0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% B9 H7 ?" O, e. s5 O$ |2 R
os.tvboxnow.com1 V- \% i/ m+ {) S4 p
1.豬肉加入醃料，醃15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb. q# Q# Z- y" \) L
y2 e. ?/ M+ o. i
2.茄子沖洗後，切條備用。
$ k7 x4 M+ s& Ros.tvboxnow.com! P1 D! {# @) H
3.燒熱鑊，落油2湯匙，將茄子加入，快炒2分鐘，盛起。公仔箱論壇+ u9 X* ] S, @- @( u. q9 B
2 n. a4 |' p _$ m; S 4.燒熱鑊，落少許油，將鹹魚粒兩面煎香，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?$ _$ v* I8 Q) ^
: R J6 q% d( z- Z: E& ^tvb now,tvbnow,bttvb 5.燒熱鑊，落油1湯匙，將蒜蓉、乾蔥蓉及青椒粒加入，爆香，然後將豬肉加入炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb+ i0 a: \, y h: v
os.tvboxnow.com! M! P) Z6 \# i2 i! S( u) A
6.將茄子及調味料加入煮2至3分鐘至茄子變軟身。
3 f$ x8 H. h" c& `9 ftvb now,tvbnow,bttvb& U5 O/ Y" H. O/ Q) N2 X
7.如有需要，可以加入適量的粟粉水，將汁液略為收乾至濃稠。
2 S$ F8 d! ]) M6 e7 O+ y, h公仔箱論壇
; t" q/ C" Z7 c% s( j( m韋太小貼士：$ P* ^' `6 N* i- C9 h
- H+ ^3 r" P7 E0 V6 }. o# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 茄子切開後容易氧化，最好先浸泡在鹽水內，可避免因氧化而變成鏽色。
; S4 p6 d6 F6 m; T/ v. l. s3 ]& g. |/ r' s4 }! s8 E
2. 揀茄子一定要挺身，有光澤，直身的更好。 |
發表於 2012-4-18 10:42 AM
| 
