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# j& J% s5 z3 i% I$ Z* b太古向來是在港日本人聚居的地點之一，除了有大型日式百貨，還有各式各樣的日本菜，拉麵、料理、丼飯、日式漢堡、章魚燒、飯糰，選擇之多，有如置身小日本。今期「午間搵食」來到太古，介紹各款和風午餐，一次滿足晒哈日上班族的願望。tvb now,tvbnow,bttvb0 ]9 K# K% S% b/ R3 j' `8 b' S, v
" A9 S0 T ^. D2 r5 G B3 Utvb now,tvbnow,bttvb1. 澳洲來的九州拉麵
. k9 I6 e5 B- J8 S( Y5 \" r# E& @8 U亮亭食晏錦囊" n5 ?+ W7 O/ f5 u0 M6 [/ G9 V
人均消費﹕75元
2 ^( _0 Q# {0 m/ n% C1 \8 r* |0 F午餐供應﹕不設午餐，周一至日上午11:30起營業% U/ q3 |; F; z/ V) d! J4 e
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上菜速度﹕10分鐘去年全港同經歷「拉麵瘋」，其中引起關注的有這間澳洲過江龍。對！過江龍不是來自日本，而是澳洲。亮亭拉麵由日本廚師Ryo San開設，他來自九州，有卅多年經驗，於海外工作多年後，最後落戶澳洲悉尼，於當地開店，大受歡迎。
* u% ^& P3 B+ Z7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B7 q- d) x+ E3 ?8 {% a0 N% s6 `' Z6 ^
遷就港人 調淡湯底亮亭香港店跟足澳洲總店，餐牌、湯底秘方、麵條，均盡量按照Ryo San做法。如豬骨湯底，以廿斤豬筒骨熬過夜共十多小時，濃縮至三成後，放五花腩肉同煲。「我們主打九州福岡拉麵，當地人喜將五花腩肉煲至油脂滿滿的，味道濃郁才對口味。
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" o/ ?; V4 ?* b* l' \公仔箱論壇為照顧香港人口味，我們只跟足幾成，湯底清淡得多」。餐廳總廚蔡師傅說。師傅更特意加入小量豬手，目的是令湯頭更富膠質。: a5 S7 r& k8 m5 Z* |, ?' w
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麵條同樣取Ryo San秘方，找來日本人經營的製麵工場製作，「香港跟澳洲的麵線有少許分別，澳洲的較柔韌，香港的較硬身」。餐廳供應粗曲和幼直麵條，記者嘗過，認為幼身麵條太易吸湯，浸湯十分鐘後已變得非常軟腍，反而粗且曲身的不易變腍。餐廳不設午市，餐牌全日供應，除拉麵外，亦供應冷麵、咖喱飯、飯糰、炸物等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t, u, |! }8 s. w7 h* Y
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午餐款式﹕不適用
! [2 |# _& e$ G: |) o座位數目﹕約50個
- _& A3 I# F4 s+ B: J公仔箱論壇美味度﹕4★公仔箱論壇* s" F# n4 l3 }; c
和風度﹕4★tvb now,tvbnow,bttvb( m( @ W, F3 f+ A0 U. W" d9 M% W
整體評分﹕4★公仔箱論壇$ @1 G4 c, l: X% _( ?, l
地址﹕太古城道
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（全版評分最高5★）
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發表於 2012-4-11 02:46 PM
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發表於 2012-4-12 07:37 AM
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