[中式食譜] 謝皇煎鍋貼

燙麵1份、薑末1小匙os.tvboxnow.com; O4 @6 n7 b2 Z4 U3 c5 H" k8 e) [
芹菜末1大匙、筍絲100g
冬菇絲30g、素火腿絲30gtvb now,tvbnow,bttvb8 k" U0 M+ B& j7 i, Q
高麗菜300g、紅蘿蔔1/3根" ^5 a+ j5 d+ L- d; g# P9 P
調味料：
砂糖1小匙、咖哩粉1小匙
香菇精1小匙、胡椒粉1小匙

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製作方法: 1.紅蘿蔔磨泥備用；高麗菜切絲、加鹽稍加搓洗，略醃15分鐘後擰乾備用。 2.炒鍋爆香薑末和芹菜末後，下紅蘿蔔、筍絲、冬菇、素火腿及調味料用中火炒勻後，下太白粉水勾芡，再淋上香油即可起鍋，待冷後加入高麗菜絲混勻即為內餡。 3.將燙麵分成20個摘子，並桿成薄麵皮後，放上適量內餡包起備用。 4.熱一平底鍋，將鍋貼排放整齊、並淋上麵粉水蓋上鍋蓋，用小火煎約8分鐘後，再淋上1小匙的香油續煎1分鐘即可。