【材 料】
' n9 s7 X" A; J, _' ~& E泡發魷魚 1條 tvb now,tvbnow,bttvb- d# j- r& V5 f0 V4 E2 V
魚漿 150公克 os.tvboxnow.com* D. |$ w* n6 c' r+ _2 K
瘦豬絞肉 100公克
M: }/ y. { g9 \' S; Pos.tvboxnow.com肥膘 50公克 os.tvboxnow.com1 ^ r3 g1 c Z5 q6 R8 U7 [
魚翅羹湯 適量
* @9 l; z, |! e9 T) _公仔箱論壇九層塔葉 少許 os.tvboxnow.com! u( z' h* b" O, n- J: p
) O, N) j# ?; d3 K* x/ M3 w【調味料】
1 j( J( H& ?. N. [tvb now,tvbnow,bttvbA.鹽 1/4小匙 ! r. b9 S7 C% r2 B
白砂糖 1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v ?; q8 A$ R
胡椒粉 1/4小匙 os.tvboxnow.com+ G" _& b$ n! |8 m
香油 1/4小匙
( ^3 p2 `& F0 H$ h( _6 Ctvb now,tvbnow,bttvbB.太白粉 3公克 公仔箱論壇2 h, W9 y& Q# k: I) ]5 j* f
C.沙茶醬 2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb- i; ]2 O. Y4 N- R) a' `
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【做 法】 - h# S- Q' v, g) L: R& b& b
1.魷魚撕去薄膜洗淨後對半直切，再橫切成1公分寛的條狀，並以廚房紙巾吸乾水分。公仔箱論壇1 N, L& d1 x) J) d/ `7 l
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2.肥膘洗淨，以刀剁成茸狀。
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H( ^7 M2 h6 W1 W' A3 a2 E; g% u公仔箱論壇3.將瘦豬絞肉放入盆中，先加入鹽拌勻後，再用力摔打約10分鐘，並加入其他的調味料A繼續摔打約1分鐘。
4 Q" ]/ w, h; @$ d4 i) T5 pos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {8 J0 w/ i0 d# T
4.將作法2加入作法3中拌勻，摔打約3分鐘後加入魚漿拌勻，再加入調味料B充分攪拌均勻，封上保鮮膜放入冰箱冷藏約30分鐘。
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5 _4 W7 A3 q. Utvb now,tvbnow,bttvb5.鍋中加水至約6分滿，燒熱至約85℃～90℃，將作法1表面抹上少許太白粉（份量外），再沾裹上作法4肉泥，放入熱水中以小火煮至浮上水面約30秒鐘後撈出瀝乾水分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S; ]. o& t& D
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6.將魚翅羹湯先以中大火煮滾，再加入作法5及調味料C拌勻，盛入碗中後趁熱撒上一點九層塔即可。 |
發表於 2007-11-15 12:00 PM
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發表於 2007-11-16 12:04 PM
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