每逢秋冬時分，不少人都愛吃火鍋，因其暖胃且可口。坊間不少食肆均有提供含藥材成分的藥膳火鍋湯底，常以滋陰、補身等功效作招徠。不過，若對當中食材一知半解而胡亂進食，易有弄巧反拙的可能，嚴重時或對身體造成傷害。以下是流行的三大藥膳火鍋湯底類型，屬性各異，食用時各有不同之處，大家應加以注意。
O$ R! P7 o. Z) F$ \: G' B* J/ Jtvb now,tvbnow,bttvb
b$ O: H) o! U: C Z1. 加酒火鍋1 K6 C* w6 F0 ^, B" x# _5 G' D
! r. j! W8 v) d9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 # I7 I2 x( W. @& Z: i$ X) M# e) H
! j0 L3 L( ^" G" U: p/ e% | Y公仔箱論壇 加入了酒精成分的藥膳湯底，例如杞子龍眼肉党參花雕醉雞鍋，具暖身、行氣活血之效，適合體質虛寒、怕冷、面色較青白人士食用。本身屬性燥熱、喉嚨容易乾涸、牙肉腫痛、皮膚易出濕疹、患有血壓高、心臟病或糖尿病的人士及長者，應儘量避免食用，以防病情惡化。此外，由於牛肉及羊肉屬性燥熱，亦應避免配合酒鍋湯底一併進食。如欲稍為減輕這類湯底的燥熱性，可加進一些豆腐、白蘿蔔及大豆芽作中和。os.tvboxnow.com8 t! s1 a" \% U2 c; q$ `& D- M6 m% e; h
公仔箱論壇. _1 T% G* C3 F3 O" M7 s! u
+ h% A0 e* Q# g: \& `tvb now,tvbnow,bttvb& ?8 @8 Q+ J4 E% `& q0 f
2. 補氣血湯底
7 P4 h. J6 r2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ K3 Z) s: p3 d8 N+ W7 p$ |- h
- S( h) V7 O: P' p+ Y) Yos.tvboxnow.com
! B1 r p1 Q4 z, V) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 一些藥膳火鍋湯底以迎合婦女為主，像當歸北紅棗鍋，便具補氣血的功效，對貧血、低血糖、經常手腳冰冷、容易頭暈、月經量少的婦女來說，甚為適合。婦女在進食這類藥膳火鍋時，亦有需要注意的地方；為免令經血流量過多及延長經期，不宜於接近來經的日子及月經期間進食。反之，若于經後兩、三天時食用，則可補充氣血，效果較佳。這類藥膳火鍋對青少年男女及面上長滿青春痘的人士不太適合，因他們本身氣血已較旺盛，故少吃為佳。雖然這類湯底對女性的功效較為顯著，但若男士本身體質並非特別燥熱，以其作為一般火鍋湯底食用亦無不可。
! P' d9 l+ h8 J" `公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb* h) A N; P5 x+ V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X" B0 y+ E+ m3 y9 w! N
公仔箱論壇! w: \7 U! Y m5 m9 e ?) j
3. 名貴溫藥湯
& C3 ?0 h" X' h; N3 tos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R6 X# G' }! w
os.tvboxnow.com8 V# A. v" T0 T# t1 x) p
, l, L& j8 U2 ?8 c$ X3 T5 \* g# { 一些較高級的食肆，會提供較名貴、性溫而補身的藥膳火鍋湯底，像以鹿茸、鹿尾巴或高麗參等，配合當歸、北這類藥材。以上都是甚為亢進、補腎、燥熱的選擇，食用後有機會擾亂體內的調和，容易引起各種發炎的徵狀──輕則如喉嚨疼痛，嚴重者有可能引致內臟的炎症，如肝炎、胃炎、子宮發炎等。因此，大家別只顧貪圖這些湯底的名貴价值而爭相進食，應同時注意自己的身體狀況。
2 h8 J/ R, G; g5 `- D
) ~4 B+ x3 d; C6 [" e$ d, x公仔箱論壇健康吃火鍋建議：
+ L5 k: f. q# {$ }* M0 X/ ~os.tvboxnow.com8 I: [% Y$ V! Y9 p. g5 i
os.tvboxnow.com4 b% z1 _1 t% o2 O! y8 D
`5 I7 p) i7 N# L0 [- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 在選擇湯底時宜儘量清淡一點，如皮蛋芫荽、海鮮豆腐、番茄土豆等低熱量的選擇。至於豬骨、沙爹、麻辣等類型，當中的飽和脂肪與熱量亦較高，宜少吃。, x" A! Z8 { I4 _! @& t
os.tvboxnow.com9 @3 X1 o7 k& M2 r% E" j3 ~6 F
3 b, h- u" @* ]# a$ {( ?7 mos.tvboxnow.com
4 p$ \. O. i. l- g$ W1 Q& yos.tvboxnow.com 食材方面，以多菜少肉、低脂、低熱量、高纖維為原則，避免肥牛、動物內臟、油炸類食品如腐皮，還有高膽固醇類海產如墨魚和魷魚等。宜先進食蔬菜與五穀類食物。
# A) r( s1 A# k
$ w: w7 P6 k8 x# j6 r# Y5 mtvb now,tvbnow,bttvb - }/ s2 {0 n9 J, o4 J1 N9 B3 m
* M/ O0 _7 N/ K( Y 至於調味料，豉油、辣椒油、沙茶醬、麻油等均為高鹽分及高熱量佐料，可以低鈉豉油配合姜蓉或蒜蓉代替，吃火鍋亦應以每週不超過一次為佳。' h2 I% U0 B/ \" x& {6 I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C8 o+ v# X8 g. c
/ e* Y5 Z9 i" ? 進食火鍋時宜先吃蔬菜與五穀類食物，之後才吃肉類，會較為健康。 |
發表於 2007-11-14 04:33 PM
| 
