「冬菇」，又名「香菇」，是香港人喜愛的食品之一。乾冬菇與鮮菇的分別在於乾菇有一股獨特芬芳香味，令菜更具吸引力。但從營養角度看，乾菇和鮮菇所含的營養素差別不大。
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" m& U/ U4 |- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。擔任「膽固醇清道夫」os.tvboxnow.com; d/ j7 U8 h5 J" N/ P' Y
冬菇，無論是乾菇或鮮菇，一向都被視作健康食品，又因為是高蛋白質、低脂肪的食物，所以適合一般減肥人士和高血壓、高膽固醇等病患人士進食。os.tvboxnow.com3 `1 M; v. Y4 S: D
5 @+ Z0 z( ?. r$ S) c4 F: C公仔箱論壇 香菇含有豐富水溶性纖維、香菇嘌呤和香菇香精，擔任「膽固醇清道夫」（幫助除去體內多餘的膽固醇） 的工作，亦能防止血小板凝聚，減少血管閉塞。香港人生活繁忙，三餐多是外出進食，缺乏蔬果，因此容易患有高膽固醇，增加患上心血管疾病的風險。因此，多吃冬菇，幫助降低體內壞膽固醇，的確是明智之。
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8 Q! M" Z; p( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抗氧化能力較靈芝高
+ _8 A+ M0 B; X# a 有不少研究顯示，香菇除了可降膽固醇外，還有抗癌的作用。香菇多糖和菇內的干擾素能刺激抗體形成，增加機能的免疫力，有防止細胞病變、抑制癌細胞生長及擴散的功效。本地研究更曾測試約二十種菌類，發現冬菇的抗氧化能力比靈芝還要高。os.tvboxnow.com* l! \; ]' R7 D/ M. K& t4 a- `6 i( b
' A7 O& U8 I3 h/ x H; o# S7 ^ 除此以外，冬菇亦含有不少微量元素，包括鈣、鐵、鉀、鋅及硒等，有助身體機能正常運作。但是要留意，菇類「嘌呤」（purine） 含量甚高，患有痛風人士 (Gout Disease) 宜適量進食。 |
發表於 2007-11-12 11:15 PM
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發表於 2007-11-12 11:27 PM
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