【材料】： 6 C: l& Q% f6 g. n
/ t" P4 ^2 Q( G$ @: ^雞 油 菌 1 兩 、 龍 蝦 1 隻 、 雞 湯 320 克 、 紹 酒 1/2 茶 匙 、 蒜 茸 / 牛 油 / 花 / 生 粉 / 鹽 / 糖 各 少 許
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" \7 i" X9 o( ]' |3 {1 H( r8 f @) itvb now,tvbnow,bttvb【作法】：
' _. D- s4 A% @6 L6 L; J7 R: F% K1. 把 雞 油 菌 洗 淨 備 用 。
5 l2 R! c( l/ z) X! l- A4 p公仔箱論壇os.tvboxnow.com" `( D5 M( X. V! n7 X+ ?
$ U2 Q5 w) _/ |% @% R# _2 Xtvb now,tvbnow,bttvb2. 龍 蝦 切 開 兩 邊 後 去 腸 ， 蘸 上 生 粉 ， 放 滾 油 炸 10 秒 至 7 成 熟 。
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7 ]$ z3 X' c8 v& X1 V5 i4 q0 h公仔箱論壇3. 蒜 茸 及 牛 油 起 鑊 ， 下 雞 油 菌 、 紹 酒 及 雞 湯 ， 以 鹽 及 糖 調 味 ， 龍 蝦 回 鑊 後 下 花 ， 蓋 上 鑊 蓋 煮 約 40 秒 ， 加 入 生 粉 水 煮 至 水 收 乾 即 成 。
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6 f+ D! e# b- Ios.tvboxnow.com【其他】：
0 H [3 ?4 ~) a- Z' Mos.tvboxnow.com用 來 炸 龍 蝦 的 油 要 夠 熱 （ 約 攝 氏 200 度 ） ， 以 封 鎖 龍 蝦 肉 質 的 水 份 ， 食 落 更 彈 牙 。 |
發表於 2007-11-9 11:57 AM
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