（馬六甲24日訊）想吃正宗泰國風味美食，那就別錯過位於甲市拜里米蘇拉路門牌231號（蜆殼（Shell）添油站旁）的“泰廚房”，檔主姚清海泰籍太太Apichaya，所為您精心準備的各道正宗泰國美食，讓你吃出真正的泰國香辣美味。
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在這裡，所有食物都是夫妻倆全心全意為喜愛泰國美食者所準備，食材也特地從泰國進口，加上傳統烹飪手法，煮出一道道令人垂涎三尺，吃了還想再吃的泰國美食。
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婚後隨岳母學煮泰國傳統美食TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?0 J" U2 y7 Y% {5 ^0 C, P
姚清海娶了泰籍太太Apichaya後，便跟隨岳母學習煮泰國傳統美食。3年前，他與太太一起在甲市拜里米蘇拉路開設了“泰廚房”，從此，泰國香辣風味便在變處飄香。
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; R. h7 \( }5 L% h. {; C. o% X& p公仔箱論壇其中一道泰國傳統佳餚是“泰式Belacan炒飯”，裡面有雞蛋絲、青芒果絲、雞肉丁、菜豆、大蔥、蝦米及小辣椒，還有“靈魂醬料”──Belancan。
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1 p, T T0 _/ ^6 n5 |2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Belacan是從泰國進口，絕對正宗，加上魚露及泰國醬油去炒，過後再捏一小片檸檬在表面上，吃起來辣中帶點甜酸，又有Belacan的香味，非常獨特。 m8 J( g4 N0 L* P
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“火腿炒飯”照顧小朋友口味0 e/ y+ i' W U$ h, q
為了照顧小朋友的口味，這裡特別推出了“火腿炒飯”。火腿加上一些雜豆去炒，加上一個荷包蛋，以及在飯的面上撒一些香葉碎，可以吃到火腿香味，又不辣，適合小朋友或不愛辣者的口味。
( j: _( U7 u6 n$ ]( ptvb now,tvbnow,bttvb一般的豬腳飯可吃多了，可是，以泰國辣椒醬去弄的“辣豬腳飯”，你可能就比較少吃，甚至未嚐試過吧。為了讓辣椒醬更具辣味。os.tvboxnow.com ~* B) t% Y) j# q! }
姚清海自己動手腌制辣醬，再加上一些調味料，將豬腳一起去燜，使辣醬滲透肉裡面，配以白飯一起吃。tvb now,tvbnow,bttvb& [: I, V1 n$ n+ ]) [0 k
如果不想吃辣，也可以選擇“原味豬腳飯”。為了讓豬腳比較好吃，事前還得將整支豬腳拿去燜3小時，使豬肉更滑，口感更好。如果想有點辣味，可以加上他特制的辣醬，味道也很不錯。
% l/ g0 K& g7 a9 Z) R9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“東炎蝦”讓你吃出一身汗os.tvboxnow.com8 y( d# ?1 r' |& w1 g
另一道“東炎蝦”是愛辣之人不能錯過的泰國傳統美食，香辣的東炎湯，加上新鮮大蝦，肯定讓你吃出一身汗，大呼過癮。值得一提的，東炎湯底還加了鮮奶，與一般的東炎湯底不同。而且，鍋底下還加了火炭保溫。0 ~% i8 G1 I& t% T
& g. u& ]1 s# w, f: g; W' I公仔箱論壇“原味東炎魚頭”則選用了石斑魚頭，加入湯中去熬，使魚的鮮味能滲透湯底。這鍋東炎湯也有辣味，只是不像“東炎蝦”般特別辣，而是入口後辣味慢慢散開。如果喜歡吃辣的朋友，可以要求老闆加辣。公仔箱論壇6 @- a, ?# B3 ^$ o
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“炸豬腳”也是其中一道招牌菜，豬腳先拿去蒸3小時，再放入油鍋去炸，一直到外皮金黃香脆即可。單單吃炸豬腳已經相當美味，如果加上特制辣醬，就能吃到香脆且帶有一點點甜酸的炸豬腳。8 V1 A. j: I: c9 h; R8 p9 y2 e" X
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“醃冬粉”正餐前的開胃餐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 N2 V# M$ i6 h
“醃冬粉”是泰國傳統美食中一種屬於西式“沙拉”的小品，冬粉先燙熱水使之變軟，再加入醬料及蝦米、花生、豬肉碎等去醃即可。有關醬料是用醃蒜米切片，加入魚露一起去攪。入口時，冬粉軟中帶Q的口感，加上及蝦米、花生、豬肉碎的配搭，非常開胃。一般被視為正餐前的開胃餐。
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8 T, E1 G, U( `8 w公仔箱論壇“Somdam”是以木瓜絲、蝦米、花生、菜豆、酸柑、甘蔗糖、辣椒及魚露去弄成一道小品。“Som”是泰語，中文是酸的意思；“dam”則是搗的意思。這道小品一般都會配上雞肉春卷一起吃。
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若想來一點青菜，可以選擇咸魚芥蘭，也是不錯的選擇。tvb now,tvbnow,bttvb9 ~ \) I, g+ q
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檔主：姚清海與泰籍太太Apichaya
& E. ]# g5 H2 ytvb now,tvbnow,bttvb甲市拜里米蘇拉路
# R, u) D9 L4 ^( j# \( Mos.tvboxnow.com休息日：星期一（每年的12月休息一個月）
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% y* P) g' j8 _# F4 P; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（星洲日報／古城）
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6 t# }- c4 u) N$ N酸中帶甜的“泰式Belacan炒飯”，令人難以抗拒。
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' H: ^2 ?0 s0 @ h' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: K# g3 I8 X4 Xos.tvboxnow.com“辣豬腳飯”，有別於一般的豬腳飯，相當特別。tvb now,tvbnow,bttvb$ W. S- [- B z$ J: j4 I
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* ~4 E7 ?4 p) u) }3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。木瓜絲、蝦米、花生、菜豆、酸柑、甘蔗糖、辣椒及魚露去弄成“Somdam”，一般都會配上春卷一起吃。
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0 Q$ r- ~/ O+ M, E/ R; mos.tvboxnow.com“醃冬粉”是泰國傳統美食中一種屬於西式“沙拉”的小品。
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: K0 u2 n$ k8 r+ ^2 ~整支豬腳拿去燜3小時後再配上特制的醬料，就是好吃的“原味豬腳飯”。
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泰國正宗“炸豬腳”，令人垂涎三尺。公仔箱論壇$ T/ ~; m/ N6 N1 S1 P. d0 L
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6 x# B! v) s6 |) N e6 r公仔箱論壇“原味東炎魚頭”是用石斑魚頭，加入湯中去熬，辣味不輸“東炎蝦”。
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5 M2 o0 S4 O$ x) m9 W8 J$ O1 O: x7 B公仔箱論壇姚清海與泰籍太太Apichaya誠心向顧客推介他們所準備的正宗泰國傳統美食。
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發表於 2012-2-28 06:16 AM
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